【新鮮鴨腸如何處理成脆鴨腸 處理成脆鴨腸的方法】
文章插圖
1、將鴨腸徹底處理干凈 ， 放在開水里面燙到稍微卷起來并且顏色變白的時候 ， 就趕緊撈起來放到涼水里面 。
2、然后等鴨腸泡涼之后 ， 撈出來切成7-8厘米的段 ， 再一次放在煮開的水里面燙一下 ， 瀝干水分待用 。
3、將青椒絲、蔥絲、青蒜段放在一個大碗里面 ， 加入料酒、醬油、食鹽、
4、味精適量以及少許醋 ， 攪拌均勻調成醬汁備用 。
5、準備炒鍋 ， 開大火燒熱鍋后 ， 立馬倒入姜蔥油 ， 燒到冒煙 ， 就倒入調好的醬汁 ， 加入鴨腸翻炒10秒鐘 。
6、加入紅辣椒油 ， 攪拌均勻 ， 然后加入少許香油就OK了 。
7、這樣反復焯水泡涼的方法 ， 可以讓鴨腸做起來更脆口哦 ， 吃起來也不會太老 。
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