1. 首頁 > 生活百科 > >

入伏吃什么傳統食物 入伏吃的傳統食物

生活百科


入伏吃什么傳統食物 入伏吃的傳統食物

文章插圖
【入伏吃什么傳統食物 入伏吃的傳統食物】1、吃面 。伏日吃面 ， 這一習俗至少三國時期就已開始了 ?！段菏洗呵铩飞险f ， 何晏在“伏日食湯餅 ， 取巾拭汗 ， 面色皎然” ， 人們才知何晏肌膚潔白不是涂粉掩飾 ， 而是自然白 。這里的“湯餅”就是熱湯面 。伏天除了喝熱湯面 ， 還可以吃過水面 。將煮好的面條用涼水過出 ， 拌上蒜泥 ， 澆上鹵子 ， 不僅刺激食欲 ， 而且“敗心火” 。
2、餃子 。北方有句俚語 ， 叫做“頭伏餃子二伏面 ， 三伏烙餅攤雞蛋” 。北方在伏天多吃面 ， 在頭伏吃餃子也成為傳統習俗了 。頭伏吃餃子是傳統習俗 ， 因為每逢伏天 ， 人的胃口就不好 ， 吃不下去東西 ， 而餃子在中國人的傳統習俗里正是開胃解饞的食物 。煮餃子時 ， 粘連和破皮這兩個常見問題讓人頭疼 ， 究竟怎么煮才能保持形狀完整呢?其實 ， 煮餃子的過程中 ， 水開四次 ， 就熟了 。開水下入餃子 ， 當水第1次沸騰時 ， 添入少許涼水 ， 待水開后再加涼水 ?？偣颤c3回水 ， 開鍋4次 ， 餃子就煮熟了 ， 既不會粘連 ， 也不容易破皮 。
3、餛飩 。在南方部分地區 ， 如上海等頭伏要吃餛飩 ， 其實對于南方人來說 ， 餛飩和餃子幾乎是一種食物 。上海人有“頭伏餛飩二伏茶”的說法 。比起水餃 ， 餛飩個小皮薄 ， 煮熟后有透明感 ， 另煮餛飩費時短 ， 煮水餃過程則需多次加涼水 ， 方保證熟透 。另外還有一點 ， 水餃重蘸料 ， 餛飩重湯料 ， 在廣東地區尤其突出 ， 雞湯、肉骨頭湯是湯底的首選 。我們這邊吃餛飩還常配面一起 ， 稱云吞面 。
4、雞肉 。民諺云：“起伏吃只雞 ， 一年好身體 。”南昌“頭伏吃雞二伏鴨” ， 湖南與江西與比鄰 ， 頭伏也是吃雞 。相對來說 ， 江西、湖南人三伏天吃雞倒是很有幾分科學根據 。三伏天里人的體能消耗較多 ， 須適當補充營養 。在燉雞時可適量加入生姜 ， 生姜性溫 ， 可以調節人體在夏季內外的溫差 ， 使得人體適應外界環境 ， 起去濕強身的作用 。這樣一來 ， 可做到發散體內蘊寒 ， 防止秋發寒病 。

    推薦閱讀