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豆角燜面，豆角燜面是哪里的特色

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大家好，關于豆角燜面很多朋友都還不太明白，今天小編就來為大家分享關于豆角燜面是哪里的特色的知識，希望對各位有所幫助！
1豆角燜面應該怎么做？南米北面的說法由來已久，作為北方人對面食是欲罷不能，每天不吃一頓面食，感覺這一天都跟沒吃東西似的，睡覺都睡不安穩，所以從小跟著外婆生活，外婆做的最多的就是豆角燜面，也是印象中最美味的食物了，現在再也吃不到外婆做的豆角燜面了，很是想念，今天決定自己做一頓豆角燜面，豆角燜面怎么做更好吃？很多人不懂這一點，好吃的秘訣一次教給你，教你做看起來就流口水的豆角燜面，滿滿的家鄉味道 。
豆角燜面是利用水蒸氣把面條、豆角和其它蔬菜，以及肉類用“燜”的方式做熟，燜熟后，豆角和面條上沾滿了湯汁，吃起來比水煮面和打鹵面要更過癮，關鍵的是這種做法很節省時間，面菜一鍋端，但是這一個簡單的“燜”字里面卻有很多的技巧和 *** ，很多人都不懂這一點，一起來學習和做一下吧 。
主料：面條、豆角、肉
輔料：土豆、胡蘿卜、黃豆芽、蒜片、蔥段
調料：鹽、老抽、五香粉、生抽、黃豆醬、淀粉
1、把肉種加入少許淀粉、老抽、五香粉，攪拌均勻，腌制10分鐘 。
2、豆角洗凈切段、土豆、胡蘿卜切成滾刀塊，黃豆芽去掉尾部洗凈備用 。
3、炒鍋燒熱，放入少許底油，熱鍋涼油把腌制好的肉中小火煸炒2分鐘，至變色，盛出備用 。
4、鍋中留少許底油，蒜片、蔥段爆香，接著下入豆角和胡蘿卜、土豆塊，翻炒兩分鐘，加入鹽、老抽、生抽、五香粉，翻炒均勻，在加入黃豆芽和炒好的肉，接著沿鍋邊加入一碗開水，燉2分鐘 。
5、2分鐘后，先把湯汁盛出來一半，鍋里留一半，然后把面條蓋在菜上 。
6、小火燜3分鐘后，每隔3分鐘倒入盛出的1/3的湯汁，均勻的淋在面條上，這樣反復3次，每次間隔3分鐘，這樣12分鐘后，豆角燜面就做好了 。
7、關火后，加入一勺黃豆醬，最后用筷子把燜面翻拌均勻，美味即成 。
8、喜歡吃辣的，還可以加入辣椒，更好吃 。
燉菜的湯汁，一定要盛出一半，然后分3次，每隔3分鐘淋在面條上，這樣做出來的豆角燜面，面條更入味，很多人不懂這一點，今天把這個秘訣一次分享給大家，希望大家都能做出好吃的豆角燜面，滿滿的家鄉味道 。

豆角燜面，豆角燜面是哪里的特色

文章插圖
2豆角燜面怎么做？豆角燜面，是中國北方地區常見的傳統特色小吃 。南方則很少見 。燜面是利用水蒸氣將面條、豆角燜熟，故稱燜面 。該小吃面條筋韌，豆角脆嫩，咸香味濃，食之利口 。豆角燜面其做法眾多，味道更是豐富多彩！大部分人會采用四季豆、五花肉作為主食材，也有人喜歡用豇豆，五花肉，甚至會加入紅蘿卜、土豆等食材 。今兒就給大家分享下其做法，喜歡豆角燜面的你不妨也試試做份吧！
豆角燜面
需要準備的食材：鮮面條500克、五花肉150克、豆角300克、鹽、生抽、料酒、花椒粉、蔥、植物油適量
1、五花肉切成薄片，豆角拔絲洗干凈切段、大蔥清洗干凈切蔥花 。
2、鍋內適量植物油，加蔥花爆香，撒一點花椒粉，放入肉絲翻炒至肉變色，加入適量料酒、生抽翻炒入味 。
3、加入豆角小火翻炒至豆角變翠綠色，加入開水略沒過豆角稍微多一點 。加適量鹽調味 。水燒開后，再煮2分鐘 。盛出少許湯汁（留夠剛莫過豆角的湯汁）待用
4、把面條均勻平鋪在菜的上面，蓋上鍋蓋小火燜制五六分鐘左右 。
5、燜制到3分鐘左右，可把面條翻動一次，加入剛才盛出少許湯汁，繼續燜制
6、等到湯汁濃稠的程度，就可以?；鸪鲥?。
做好后的燜面，面條筋道爽滑，豆角鮮香軟糯，五花肉香而不膩，簡直太好吃了！
3豆角燜面做法？食材:豬肉 長豆角 面條 生姜 蔥
調味：老抽(醬油)生抽 鹽
步驟：1 豬肉切片 肥瘦分開 長豆角折斷
2 肥肉直接下鍋煸炒出油 放姜片和瘦肉 ，瘦肉放進去炒會有水出來 一直小火炒 炒到沒有水 只剩油 放生抽和老抽 多加點水讓肉多燜一下
3肉煮3-5分鐘放豆角和辣椒 鹽 多余的湯汁盛出來備用 只剩鍋底一點湯汁就可以了
4把面均勻的鋪在上面 （面條不可以提前煮熟 ）轉小火 慢慢悶 聽到鍋里滋啦滋啦響 鍋底湯汁燒干了 再沿著鍋邊加少量湯汁 不能過多 不然面條會軟爛的 反復幾次 中途可以用筷子翻動一下面條 直到面條悶熟了 撒蔥花出鍋

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