牛鞭是用雄牛的外生殖器，有溫補腎陽的功效 。中國自古以來，“吃什么補什么”的觀念根深蒂固 。很多人認為食用動物的生殖器可以壯陽、補氣血 。西醫與中醫不同，不認可牛鞭與壯陽有任何關系，而中國人普遍認為動物器官和性功能有直接關系，吃鞭幾乎等于壯陽，西方壯陽主要靠藥物 。不過國內眾多醫學專家則對牛鞭的壯陽功效表示認可，并指出其含有雄激素、蛋白質、脂肪等成分具有壯陽補腎的功效，是上好的男性補品 。
干牛鞭含有豐富的膠質蛋白、激素，有補腎壯陽之作用 。
4干牛鞭怎么做，才比較好吃呢？在我國，很多人對于吃啥補啥的觀點還是深信不疑的，這其中有一些的確有科學依據，但是有部分其實是沒有作用或者說是夸大功效的 。
牛鞭估計很多人都聽說過，即使沒吃過，牛鞭也叫牛沖，它富含雄性激素，蛋白質和脂肪，對于男性來說可謂是補腎壯陽的佳品 。同時牛鞭又含有很高的膠原蛋白，對于女性來說也是可以美容養顏的，其實不止牛鞭，它的對立物“牛歡喜”在一些地方也是很受歡迎的，新鮮牛鞭不好保存，干牛鞭能保存長久，接下來介紹一下干牛鞭的做法 。
干牛鞭一般有直接曬干的干貨和真空包裝的兩種，這里建議購買具有正規廠家有生產日期真空包裝的干牛鞭，外面擺攤那種直接曬干的盡量少買，因為在食品安全上可能過不去 。
干牛鞭買來之后之一步就是泡發，事先切開，加入清水、幾滴醋、一點點食鹽，泡48小時，期間記得要換水 。第二步待泡發完成后進行搓洗干凈，然后將牛鞭放入鍋中先蒸十五分鐘，然后切成條狀或者花狀備用，辣椒、姜、料酒、醬油、蒜頭、西蘭花切好焯水后備用 。第三步熱鍋下冷油，油熱放入姜片和蒜末，爆香倒入切好的牛鞭翻炒幾下后再加入辣椒，料酒，繼續翻炒，加入醬油和清水，大火燒開，燉十分鐘 。第四步，加入西蘭花，不斷翻炒至西蘭花斷生，加入味精和食鹽即可出鍋裝盤 。這里如果為了好看也可以將西蘭花單獨炒，然后擺盤，我在家吃是不搞那么麻煩了 。
其實干牛鞭除了炒之外，我覺得最適合的就是燉湯了，燉湯的泡發過程同上，只不過不用事先蒸了，泡完直接切好放入燉鍋中 。加清湯，加姜、料酒、紅棗、燉上一個小時后可加枸杞子、山藥、有條件還可以加蟲草等，加食鹽再燉四十分鐘左右即可食用，這樣燉出來的牛鞭湯不僅湯香味濃，而且非常滋補 。
有想法的朋友可以試著在家做一下，另外還可以拿來泡酒，吃完肯定精神飽滿，不過也得提醒一下，這個牛鞭也不要過量或者長期食用，重要的還是靠規律作息和勤于運動，養成良好的生活習慣 。
文章插圖
5牛鞭怎樣做好吃法大全極樂牛鞭
材料：牛鞭、紅棗、板栗、青菜、香菜、蔥、姜；鹽、味精、雞精、料酒、香油、白胡椒粉 。
做法：將牛鞭用刀切成若干朵菊花狀，用清湯反復焯，至牛鞭無腥味.然后再把牛鞭放入鍋內，倒入清湯，加入紅棗、板栗、蔥姜一起燉至牛鞭綿軟.把青菜放入沸水中燙至八分熟，依次排在盤子四周，倒出湯汁，將鍋中牛鞭等取出放入盤中.最后將香油和少許白胡椒粉淋入牛鞭中，這樣一道別有滋味的牛鞭就完成 。
紅棗煨牛鞭
材料：牛鞭300克，白蘿卜100克，紅棗10克，生姜10克，蔥10克，花生油10克，鹽5克，味精2克，蠔油2克，老抽王2克，紹酒2克，胡椒粉少許，濕生粉適量
做法：牛鞭去凈內白，切成塊，白蘿卜去皮切成塊，紅棗洗凈，生姜去皮切片，蔥切成段.鍋內加水，待水燒開時下入牛鞭、白蘿卜塊、紹酒，用中火煮透，倒出沖凈.另燒鍋下油，放入姜片、牛鞭塊、白蘿卜塊，爆炒至出香味，注入清湯，加入紅棗，用小火煨至酥爛，加入蔥段、鹽、味精、蠔油、老抽王、胡椒粉煨至入味，用濕生粉勾芡即可 。
干鍋菊花牛鞭
材料：牛鞭500克，雞胗30克，鴨胗30克，豆瓣醬3克，桂皮3克，八角2克，整干椒3克，鹽3克，味精2克，色拉油50克，醬油5克，姜3克，蒜瓣3克，高湯200克
做法：將牛鞭洗凈放清水中煮15分鐘后撈出，去尿筋，切菊花刀 。雞胗、鴨胗切菊花刀.炒鍋放底油，下桂皮、八角、整干椒、蒜瓣、豆瓣醬大火煸香，放入切好的牛鞭花、雞胗花、鴨胗花，放入高湯小火熬8分鐘至入味，用醬油上好色，加鹽、味精調味，出鍋裝入干鍋即可 。
牛鞭枸杞粥
材料：極樂牛鞭、枸杞、白米、香草、蔥、姜、雞蛋
推薦閱讀
- 中秋節給老師的祝福語怎么寫 老同學中秋節祝福語
- 鹿血怎么食用 *** 鹿血米的食用 ***
- 黑椒汁怎么調 調黑椒汁的方法
- 金桔干怎么吃「金桔干泡水喝嗎」
- 無花果干的吃法技巧「無花果干怎么吃法」
- 怎么腌制辣椒 腌制辣椒怎么做
- ps怎么去掉背景只留下圖案 ps如何去掉背景只留下圖案
- 清腸炒米粥怎么做，清粥怎么做好吃？
- 黃瓜粥做法，番茄黃瓜粥怎么做？
- 蠶豆怎么吃，韓國蠶豆怎么吃？