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1、食材：豬肝50克 ， 菠菜50克 ， 植物油13克 ， 精鹽2克 ， 蔥、姜末5克 ， 料酒3克 。
2、將豬肝洗凈 ， 切成0.3厘米厚、2厘米寬、3厘米長的片 ， 放入碗內 ， 加入少許料酒、精鹽、水5克拌腌片刻；菠菜擇洗干凈 ， 在開水鍋中燙一下 ， 撈出 ， 切成小段 。
【豬肝湯制作方法 如何做豬肝湯】3、鍋置旺火上 ， 加入植物油澆熱 ， 下入蔥姜末爆香 ， 加入水100克 ， 燒沸后將碗中肝片連水一并下鍋 ， 燒沸后撇去浮沫 。
4、下入菠菜、鹽 ， 開鍋后可先盛出菠菜 ， 然后再燒兩開 ， 即可倒入碗內 。
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