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【芹菜如何涼拌肉末茄子 你都學會嗎】1、先把茄子切成小塊用水浸泡 ， 把肉末加入料酒生抽腌制一會 ， 然后鍋里倒入油燒熱 ， 把泡茄子的水淋干 。放入鍋中炸軟 ， 然后撈起放到盤子里 。
2、再加入少許油繼續加熱 ， 然后把肉末和蔥姜蒜放入鍋中爆香 ， 等肉泛白后把茄子倒入鍋中炒均勻 ， 再加入適量的生抽和鹽 ， 悶一會 ， 然后撈起放入盤中 ， 再加一些蔥花會更加美觀 。
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