中國著名的四大火腿：金華火腿、宣威火腿、冕寧火腿、如皋火腿 。
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1、金華火腿
又稱“火瞳”或“南腿” ， 是金華的傳統名品之一 。它在清朝被列為貢品 ， 原料是金華地區生產的“兩頭烏” ， 而且它的肉類生產率很高 ， 這使得金華火腿很受歡迎 。金華火腿享有“中華之一腿”的美譽 ， 與西班牙伊比利亞火腿、意大利帕爾瑪火腿被稱為“世界三大火腿” 。特點為顏色明亮 ， 紅白清晰 ， 瘦肉咸而甜 ， 肥肉香而不膩 ， 是浙江特產之一 。
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阿斯牛牛正宗大涼山冕寧火腿
2、冕寧火腿
冕寧火腿是四川省涼山州著名的傳統肉類食品 ， 具有風味獨特、香氣濃郁、精多肥少、腿心豐滿、紅潤似火的特點 。冕寧火腿選用涼山烏金豬與優良種豬長白或約克雜交的生豬后腿 ， 經過腌制、洗曬、整形等工藝制成 。是四川省涼山州傳統肉類美食 ， 風味獨特、香氣濃郁、選料考究 ， 色、香、味俱全 。
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3、宣威火腿
宣威火腿 ， 是云南省著名特產之一 ， 因產于宣威而得名 。它的主要特點是：形似琵琶 ， 只大骨小 ， 皮薄肉厚 ， 肥瘦適中；切開斷面 ， 香氣濃郁 ， 色澤鮮艷 ， 瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色 ， 肥肉呈乳白色 ， 骨頭略顯桃紅 ， 似血氣尚在滋潤 。其品質優良 ， 足以代表云南火腿 ， 故常稱“云腿” 。
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4、如皋火腿
如皋火腿色紅似火 ， 風味獨味 ， 生產中選用如皋、海安一帶飼養的尖頭細腳、薄皮嫩肉的優種生豬為原料 ， 對豬腿也按一定規格精選 ， 擇其重量長度恰當、腿心肌肉豐滿者 ， 再經多道工序精細加工制成 ， 色、香、味俱全 ， 享譽海內外 。
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我國 *** 火腿的歷史悠久 ， 始于唐代 ， 興于宋代 。在古代 ， 一直為宮廷必備的上等食材 。無論蒸食和吊湯 ， 都是不可多得的美食 。
臨近年關 ， 我們的年夜飯餐桌上 ， 可不能少了像火腿這種硬菜 。那么 ， 火腿我們該怎么做呢？下面就來介紹幾種簡單又美味的吃法 。
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1、煮火腿
火腿打開 ， 首選用溫水泡洗5分鐘左右 ， 然后放入鍋中 ， 加入清水 ， 煮30分鐘左右 ， 然后倒出鍋中湯水 ， 重新加入清水燉煮 ， 煮至筷子可以輕易穿透皮層即可出鍋 ， 煮出來的火腿不咸 ， 味道香醇可口 。然后拿出來切片 ， 做個蘸水即可食用 ， 原汁原味 ， 香嫩無比 。
2、蒸火腿
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火腿用溫水泡洗5分鐘左右 ， 然后切薄片 ， 放入盤中 。放入蒸鍋 ， 和切片的冬瓜 ， 南瓜 ， 土豆 ， 藕 ， 紅苕 ， 青筍 ， 山藥 ， 或與雞蛋等一起蒸 ， 火腿在上 ， 配菜在下 ， 蒸20分鐘左右即可 。非常的美味！
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3、炒火腿
火腿用溫水泡洗5分鐘左右 ， 然后切片 。鍋里開水 ， 放入鍋中焯一下水 ， 然后撈出瀝干 。鍋中放油 ， 直接將火腿片放入翻炒 ， 然后加入尖椒一起炒 ， 炒熟調味即可 。火腿可以配著野生菌 ， 蒜苗 ， 青筍 ， 雞樅 ， 茭白 ， 豆腐 ， 花菜等食材一起炒 ， 味道極佳 。
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4、煲湯：火腿里面的大骨 ， 配以火腿肉塊 ， 跟豆腐、菌菇等用砂鍋燉煮 ， 濃濃的白白的火腿湯 ， 散發著熏香的味道 ， 實在太誘人了！板栗燉雞里加點火腿顆粒 ， 煲出來的湯層次感非常豐富 ， 雞湯的清香里蘊藏淡淡的火腿香 ， 再加上板栗的清甜 ， 香味濃郁卻不膩味 ， 咸淡適宜 ， 肉質細嫩 。
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