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1、所需材料：鮮黃花菜250G、雞蛋4個、油鹽適量、蔥1段、大蒜2瓣、
2、準備好所需材料，掐去尾端較硬的部位，放在水中浸泡20-30分鐘 。
3、鍋內加入水燒開，下入黃花菜焯水，水開后煮半分鐘，將黃花菜撈出 。
4、把黃花菜撈出后，放到清水中浸泡2小時左右 。撈出瀝凈水分待用 。
5、雞蛋磕入碗內，攪打均勻，蔥切蔥花，蒜切末 。
6、鍋內加入油燒熱，淋入雞蛋液，攤開，加熱至蛋液凝固，再把雞蛋翻炒成塊 。將雞蛋塊盛出待用 。
7、鍋內再添加少許油，下入蔥花和蒜末爆香，再下入焯好水的黃花菜翻炒1-2分鐘 。
【新鮮黃花菜怎么做好吃 新鮮黃花菜好吃的做法】8、下入炒好的雞蛋塊，再加入鹽，翻炒均勻，盛出裝盤即可 。一盤清淡可口的黃花菜炒雞蛋就做好了 。
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