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1、蔥香黃花魚
材料：黃花魚1條、大蔥的蔥白一段、白胡椒粉、姜、料酒、鹽適量、生抽、魚露 。
做法：先將準備好的黃花魚切段，之后加生姜片和料酒，再加白胡椒粉，加鹽一起混合，這樣腌制三十到六十分鐘 。鍋燒熱，倒入少量油，等油燒熱了，把魚塊倒入 。不要翻動魚，等一邊有了硬皮，翻面，煎另一面，直到魚煎熟 。把魚按照原來的樣子擺盤 。先將大蔥白切絲，之后用之前煎魚的余油炒蔥絲，加上生抽、白糖、魚露 。炒好之后撒到黃花魚上就可以了 。
2、紅燒黃花魚
材料：黃花魚一條450克，蔥白，姜，蒜末各1茶匙，酒料2大匙，生抽3大匙，蠔油1大匙，砂糖1茶匙，水(高湯)半杯 。
做法：平底鍋內熱油，放入姜片炸至金黃色撈出 。將黃魚放入用小火煎 。
【怎樣做黃花魚最好吃 做黃花魚最好吃的方法介紹】煎好一面后再翻面煎至表面金黃色 。煎好的黃魚盛出備用 。另起油鍋，放入兩大匙油，冷油放入姜 蒜末，蔥白段爆香 。將調味料混合均勻備用 。將魚放入爆香的油鍋內，倒入調味料 。中火煮開后，轉小火煮至湯汁濃稠即可 。
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