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1、粉條種類很多，寬粉、細粉、手搟粉，但按其主要用料又有豆類、薯類的區分 。
2、在豆類粉條中，以綠豆粉條品質最佳，它的顏色潔白光潤，在陽光直射下銀光閃閃，呈半透明狀；蠶豆粉條雖也白皙，但不如綠豆粉條細、柔韌；其他雜豆粉條外觀色澤白而無光，質量與蠶豆粉條相近；以玉米、高粱制成的禾谷類粉條及薯類粉條色澤土黃，暗淡、透明度低；土豆粉條微黃色；木薯粉條灰白色；山芋粉條是本色淡青灰 。
【寬粉種類 寬粉有哪幾種】3、其中紅薯粉條色澤光亮透明，粗細均勻，韌性好，拉力足，食之柔軟爽口，適口性特好，久煮不糊，耐儲存，既可做食，又可做菜肴，深受人們喜愛 。特別是自己生產自己手工制作的純紅薯粉條以及以紅苕為原料做的粉條營養價值高，通過非油炸工藝加工，屬低糖（低于0.2%）、低脂肪（低于0.2%）、低熱能食品，具有去油膩、減肥胖、潤肌膚、美容顏、潤腸通便及防直腸癌等多種保健作用 。
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