香椿有什么好的吃法？對于喜歡吃香椿的人來說，香椿煎蛋卷的經典程度幾乎與西紅柿煎蛋卷相同，因此當提到香椿時，第一反應就是香椿煎蛋卷 。香椿面 。這也是一種經典的食用方法 。具體是香椿拔出冷水后燙，用手抓住香椿上稍掛的水分，切成碎末，與醬油拌勻，燒熱后滴糖、辣椒、大蒜、油（豬油很美），紫澆在香椿上一次，再與煮熟的臉拌勻 。如果你喜歡的話，你也可以混合一匙老干媽，但這很容易就壓倒了香椿的味道 。
烤香椿后，取一些干水切碎，放在瓶子里，淋上醬油（我用了一個大蒜和兩個辣椒），等3-5天再吃 。很多人喜歡浸泡新鮮香椿，考慮到腌制3天左右時亞硝酸鹽含量會迅速上升，請將香椿漂白后再制作 。
【香椿價格堪比小龍蝦，有什么好的吃法？】香椿芽掰下來或買來之后，要處理一下，因為它里邊含有對人體有害的硝酸鹽，越嫩的香椿芽含有硝酸鹽越少 。具體方法有兩種：焯水和用細鹽揉搓 。焯水的適合一頓吃完 。如果比較多用鹽揉搓變色后可以儲存時間更長一些 。這兩種方法都可以有效去除香椿里的硝酸鹽 。
香椿是最近一段時間的熱門食譜 。村頭的香椿樹長滿了香椿芽，扮了一次又發出一茬 。有的回去炒、有的回去蒸飯，但是我認為香椿最經典的吃法是香椿拌豆腐 。這道菜讓香椿的味道與豆腐結合在一起特別的爽滑香醇 。所以今天廚煮儀就為大家分享一道香椿拌豆腐的美食做法 。相信你吃后一定也覺得幸福感滿滿 。
香椿拌豆腐，豆腐切丁，香椿就夠了，鍋燒水，放10克鹽，水開放香椿燙5秒變色就可以了，撈出沖涼 。豆腐也汆下水，水開撈出冰涼，控水備用，香椿去頭切碎，這個菜豆腐是主料香椿少來點就可以了 。豆腐香椿放入盆中撒上蔥花 。鍋燒油（有蔥油的話最好）油7成熱淋到蔥花上，（可以激發蔥香味，是菜品更香色澤更亮 。）放鹽，少許白糖提鮮，滴上幾滴香油攪拌均勻裝盤！鍋里熱油,大火,倒入蛋液 。迅速翻動,至蛋液半凝固,立刻關火,再繼續翻動幾下,利用余溫使得雞蛋全部凝固即可(大約一分鐘時間) 。雞蛋在熱鍋里時間不宜太長,以防雞蛋變老 。
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