【章丘有啥特色小吃？】大油火燒，大油火燒用豬肉焅出的油和面，每個重量固定，不差一錢，面和好后搟成長方條佐以油鹽花椒面，撒上蔥末，做好后稍發 。關鍵在于爐具與技術，回村橋南路西火燒爐子有五六十年或更長的歷時，歷經2代人，其爐因長年烤大油火燒，大油浸透爐身，爐子一生火便有大油從爐身滲出，其香誘人 。先把和好的面餅放于爐頂的鏊子上 ，將兩面烤硬定型，再將面餅放入圓環型內壁爐內，需不斷翻轉，均勻加熱以防烤糊 。剛出爐的火燒兩面呈向日葵黃色，轉紋清晰，香酥可口，不用喝湯，不用添醬，獨有一種爽口的感覺 。
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