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1、把冬瓜瓤去掉 ， 冬瓜皮切干凈 ， 用清水清洗干凈 。然后切成2厘米厚度的小方塊 。不要切得太薄哦 ， 要不然容易煮爛 ， 口感不好 。
2、切好的冬瓜塊 ， 還需要多加一步 ， 將冬瓜塊橫著用刀切三四下 ， 打幾個花刀 ， 這樣做出來的冬瓜才能入味 。
3、準備配料 ， 香蔥切成蔥花 ， 辣椒洗干凈后 ， 去掉根蒂 ， 切成小段 ， 生姜切成姜絲 ， 準備好所有的食材備用 。
4、鍋中加入適量食用油 ， 放入冬瓜塊 ， 冬瓜煎至兩面金黃后 ， 放入老抽 ， 讓冬瓜均勻上色 。
【冬瓜怎么做爛 讓冬瓜軟亂入味的做法】5、上好色后加入一碗清水 ， 翻炒幾下蓋上鍋蓋 ， 燜煮至冬瓜變軟 ， 加入適量鹽大火收汁 ， 收干湯汁后裝盤撒上蔥花就完成了 。
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