文章插圖
1、影響腸道對磷、鐵、鈣的吸收 。
2、影響血液細胞導致貧血 。
3、可能導致大腦神經毒性，影響智力發育，嚴重者出現老年癡呆癥等 。
【放明礬油條的缺點 油條加明礬的害處】4、制作油條時除了加明礬外，還可以改用小蘇打和臭粉(碳酸氫氨) 。在加熱時發生化學反應產生了氨氣和二氧化碳，因而這樣做成的油條的蓬松性更好，油條更大更軟，但吃的時候就能感覺到氨氣臭味 。
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