文章插圖
1、馬鈴薯洗凈后 ， 用波浪刀切成厚約0.5公分的厚片 。
2、將切好的馬鈴薯片用水略洗后 ， 瀝干水分 。
3、馬鈴薯片放入盆中 ， 加入玉米粉拌勻 ， 讓馬鈴薯條表面沾上薄薄的一層玉米粉 。
4、熱油鍋至約160℃ ， 將作法3的馬鈴薯片下鍋炸約1分鐘 ， 至表面略變硬定型即撈起 。
【大波浪薯片做法 5步就可以饞哭】5、再將油鍋加熱至約180℃后 ， 再次將作法4的薯片下鍋 ， 以中火炸約1分鐘至表面金黃酥脆起鍋、瀝干油份 ， 食用時可依喜好搭配沾醬食 。
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