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1、將魚洗凈，魚頭部和尾部切掉，把內臟掏出洗凈，將魚切成5厘米的魚塊，再把魚放進盆里放上料酒和鹽，腌制30分鐘；
2、再用兩個盤子盛放打散的雞蛋和淀粉，油燒到七成熱，將魚蘸一層蛋液再裹一層淀粉，下鍋炸熟后撈出；
【怎樣炸帶魚好吃 怎樣做炸帶魚】3、最后油燒至八成熱，復炸一遍撈出即可 。
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