東北最出名的12道名菜 ， 東北特色菜譜 ， 每一道菜都是東北人的更愛 。東北是由三個省組成的 ， 分別是：遼寧省 ， 黑龍江省 ， 吉林省 。東北人給你的印象就是豪爽 ， 善良 ， 好客 。東北人的好豪爽也表現在吃方面 ， 東北菜量都非常大 ， 如果你去吃東北菜記得不要點太多 ， 否則你會吃不完 。東北菜不僅分量比較大 ， 而且味道也非常不錯 。今天我收集了東北最出名的12道菜 ， 很多不是東北人也或多或少吃過的 ， 下面我一一詳細介紹下 。
一、小雞燉蘑菇小雞燉蘑菇是東北最出名的“硬菜”之一 ， 東北的小雞燉蘑菇是選用東北特有榛蘑和笨小雞 ， 粉條一起燉煮而成的 。榛蘑是一種非常好的食用菌 ， 是非常名貴的野山珍 。榛蘑的口感滑嫩爽口、味道鮮美 。榛蘑搭配農家飼養的土雞一起燉煮 ， 味道非常鮮美可口 ， 土雞的肉質非常緊實有嚼勁 ， 湯香味濃 ， 很好吃 。
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小雞燉蘑菇
二、鍋包肉鍋包肉是東北最出名的“硬菜”之一 。每年過年過節都會有這道鍋包肉 ， 鍋包肉是女人和孩子更愛吃的名菜 。鍋包肉是選用豬瘦肉洗凈后切薄片 ， 蘸上面粉后 ， 放入油鍋里炸兩面金黃后撈出來 ， 鍋里倒入食用油下入番茄醬 ， 白糖 ， 香醋 ， 食用翻炒均勻后下入鍋包肉 ， 翻炒幾下出鍋裝盤 。這道鍋巴肉口感：香 ， 甜 ， 酸 ， 外脆里嫰 ， 甜而不膩 ， 非常好吃 。
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鍋包肉
三、豬肉白菜燉粉條豬肉白菜燉粉條是東北特色名菜之一 。豬肉白菜燉粉條最適合秋冬季節食用了 。這道菜做法非常簡單 ， 有菜有湯 ， 葷素搭配 ， 非常不錯 。天冷了 ， 吃這道菜會讓人全身都暖和起來了 。豬肉白菜燉粉條選用新鮮五花肉洗凈切小塊 ， 鍋里倒入食用油 ， 油熱下入豬肉煸炒出油 ， 下入泡好的粉條和切好的白菜 ， 大火翻炒均勻 ， 加入食鹽 ， 生抽 ， 胡椒粉燉煮至熟即可 。豬肉白菜燉粉條的口感：香 ， 咸 ， 軟糯非常好吃 。
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豬肉白菜燉粉條
四、拔絲地瓜拔絲地瓜是東北最出名的名菜 ， 也是東北非常有特色的特色菜 。拔絲地瓜選用東北產的紅薯 ， 削去外皮洗凈切成小塊 ， 蘸上面粉 ， 放入油鍋里炸至金黃后撈出控油 ， 鍋里下入食用油 ， 油熱下入白砂糖 ， 炒出糖漿后 ， 加入炸好地瓜 ， 翻炒均勻 ， 讓每個地瓜都均勻的裹上糖漿后裝盤即可 。趁熱吃的時候 ， 夾地瓜就會出名糖絲 ， 非常好看 。拔絲地瓜的口感：香甜軟糯可口 ， 非常好吃 。
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拔絲地瓜
五、殺豬菜殺豬菜是東北的傳統特色名菜之一 。東北人每年將近過年就會有殺豬 ， 然后就會做殺豬菜給家人和客人一起食用 。殺豬菜里有豬肉 ， 豬血 ， 東北酸菜一起燉熟 ， 這道菜是很多人東北人最喜歡吃的家常菜 。殺豬菜的口感：肉質香嫩 ， 湯汁香濃 ， 酸菜酸香可口 ， 非常開胃好吃 。
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殺豬菜
六、地三鮮地三鮮是東北的特色名菜 ， 選用東北本地產的土豆 ， 茄子 ， 青椒這3種食材一炒制而成的 。地三鮮食材搭配合理 ， 營養豐富 ， 是一道非常不錯的家常菜 。地三鮮是將土豆和茄子洗凈切塊了 ， 放入油鍋里炸至焦黃后撈出控油 ， 鍋里下入少量食用油 ， 下入青椒 ， 炸好的土豆 ， 茄子翻炒均勻 ， 加入食鹽 ， 生抽翻炒幾下出鍋裝盤即可 。地三鮮的口感：香 ， 咸 ， 軟糯非常好吃 。
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