文章插圖
1、食材準備：川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、紅曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、魚露500克、冰糖150克、精鹽500克、南姜250克、青蒜250克、炸蒜頭150克、芫荽250克、紹酒250克 。
2、將川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、紅曲米50克、甘草50克、裝入“藥袋” 。
3、肥肉500克切片 ， 炸出豬油后棄渣 。
【鹵雞爪怎么做 鹵雞爪的做法】4、取大不銹鋼鍋 ， 倒入清水12.5千克 ， 老抽1500克 ， 生抽1500克 ， 魚露500克 ， 冰糖150克 ， 精鹽500克 ， 用旺火燒開后 ， 放入豬油 ， 南姜250克 ， 青蒜250克 ， 炸蒜頭150克 ， 芫荽250克 ， 紹酒250克 ， “藥袋”煮開20分鐘 ， 便成鹵水 。鹵水存放時間愈長愈香 。
推薦閱讀
- 鯰魚清理方法 鯰魚怎么清洗
- 烤醬鴨怎么做 烤醬板鴨的制作
- 淮山汁怎么做 這樣榨出來就很好喝
- 小米10無線反充怎么用 小米無線反充怎樣使用
- 面團怎么做 制作手法是關鍵
- 七夕節如何過 七夕節怎么過
- 海帶怎么做 紅燒來吃就很好
- 蒜蓉大蝦怎么做 蒜蓉大蝦的做法
- 山楂糕怎么做 山楂糕的做法
- 紅掌葉子中間干枯破洞怎么弄 紅掌葉子干枯破洞怎么辦？