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1、提前三小時泡香菇，瘦肉洗凈，照著紋路切大塊，再切薄片，裝碗，加料酒，加淀粉，拌勻腌制十分鐘 。
2、生姜切片，蔥切末，香菇洗凈去除根部切塊，裝碗備用，白菜洗凈切段，裝碗備用 。
【滑肉片湯怎么做好吃 把握這些烹調技巧】3、熱鍋加豬油化開，加生姜炒香，下香菇炒斷生，下白菜炒斷生，加水開大火煮 。
4、加入鹽和胡椒粉，拌勻煮開后下入瘦肉，拌勻，加入味精，拌勻，加入淀粉水拌勻即可盛出 。
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