1. 首頁 > 生活百科 > >

牛排骨蘿卜湯怎么做好吃，牛排骨煮蘿卜怎么做又嫩又好吃？

生活百科排骨

牛排骨煮蘿卜怎么做又嫩又好吃材料
牛小排骨肉1公斤，蘿卜200克，粉絲1把，大棗10個，水人參須4克，大蔥2根，蒜5個，生姜末1小匙，洋蔥0.5個，雞蛋1個，韓國式的湯料醬油2小匙，食用鹽適量，胡椒粉適量
做法
1.在一只大小適當的鍋里面放入準備好的牛排骨，洋蔥，大蔥，蒜頭 。先用旺火煮，當氣泡開始上涌的時候，調整火候，改用中等火候 。因為牛肉排骨湯需要把骨頭煮熟，因此最后改用較小火候長時間的燉比較好 。
2.當牛肉排骨煮了一段時間之后，用筷子插一下牛肉，如果認為煮熟了之后，就撈出來其中的牛肉排骨，然后放涼 。湯放得充分涼了之后，上面會出現結成固體的牛油，隔著紗布瀝除去牛油和洋蔥大蒜的渣，只留清爽的湯頭 。
3.除去牛油之后再繼續用中等火候燉牛肉排骨，鍋開之后，放入事先準備好的蘿卜、人參、人參和大蔥、生姜末和蒜泥一道，繼續燉煮，當蘿卜煮熟之后，撈出來，最后下紅薯粉絲，一小把即可，然后用食用鹽和胡椒粉來調整咸淡 。
4.放如容器中，放上雞蛋絲裝飾即可以食用了 。
【牛排骨蘿卜湯怎么做好吃，牛排骨煮蘿卜怎么做又嫩又好吃？】

牛排骨蘿卜湯怎么做好吃，牛排骨煮蘿卜怎么做又嫩又好吃？

文章插圖
牛寸排湯怎么做好吃材料：
牛排骨500g，白蘿卜300g，鹽10g，姜20g，胡椒粉5g，生蔥10g
做法：
1、牛排骨斬塊，蘿卜切厚片（約摸5mm厚）或滾刀塊，生姜切片；
2、排骨斬塊，蘿卜切厚片（約摸5mm厚）或滾刀塊，生姜切片；
3、將焯過水的排骨和蘿卜，剩余的姜片一起放入煲內，加開水至淹沒食材，燉2-3小時；
4、最后加鹽和胡椒粉，蔥花調味即可；
小提示：
1、牛排骨最好是先焯水，這樣可以去除血水和臟末，煮出來的湯沒有腥味的哦 。
2、白蘿卜的辛辣味較重，可以先將白蘿卜放入沸水中焯一下，撈起瀝干水再下鍋烹煮，這樣可去除白蘿卜的辛辣味 。
3、紅蘿卜和白蘿卜不宜一同燉煮，否則白蘿卜中的營養物質會遭到破壞 。
4、白蘿卜性寒涼，不適合脾胃虛弱者食用，同時服用參類滋補藥時，應忌食白蘿卜 。
奶香牛排骨湯的做法
材料：牛排骨2斤，黃芪8片，大棗幾個，姜片2片，枸杞一小戳，原味鮮奶1/3碗，鹽2克，醋一匙，料酒10ML
做法：
1、牛骨頭半根，切斷（可請賣家幫忙切灰斷）將牛骨頭洗干凈，放入電飯煲中 。
2、加入清水到最高水位置線，加入姜片、黃芪、大棗，枸杞 。
2、電飯煲啟動煲湯功能，（用沙鍋的話，用大火將湯煮開） 。將湯快煮開時候，會有很多浮末，用大勺子將浮末撇掉 。
3、加入一小勺子醋，蓋上蓋子，煲4個小時即可 。用沙鍋的話，改成最小的火，煲3-4個小時即可 。
4、電飯煲4個小時后，關火淋入原味鮮奶即可 。
小提示：
1、湯快煮開時候，會有很多浮末一定要取出來，不然會湯的口感和味道 。
2、加勺醋可幫助骨中的鈣質游離出來,增加湯中的鈣含量,可以促進人體吸收哦 。
3、鮮奶不需過早加入，以免破壞其營養價值 。
韓國牛排骨湯的做法
材料：
牛排骨500g，土豆250g，韓式辣椒醬20g，韓式大醬20g，蘑菇50g，胡蘿卜50，,蔥30g，蒜20g，鹽10g
做法：
1、石鍋里放入一半水，然后上火煮開；
2、燒水的時候將牛排骨切成小段，切小一點，這樣比較好入味；
3、將土豆、蘑菇、胡蘿卜切塊 。蔥蒜切末；
4、水燒開以后直接放入排骨，然后放入大概兩勺的韓式辣椒醬、韓式大醬半勺、雞精、鹽少許；
5、牛排骨煮40分鐘后，放入土豆、蘑菇、胡蘿卜，再繼續煮十分鐘；
6、臨出鍋前放入蔥末、蒜末 。
小提示：
1、煲湯時最好放適宜的水，避免后期加水，影響牛排骨湯的口感和破壞營養，如果一定要加，請添加熱水再加以攪拌；
2、韓式辣椒醬，韓式大醬半勺具有一定的鹽味，所以后期的鹽味不需要放太，適量即可；
3、下配菜時候可以轉小火，以免太大火會引菜的快速吸引，造成了干鍋 。
牛排骨蘿卜湯怎么做好吃，牛排骨煮蘿卜怎么做又嫩又好吃？

文章插圖

    推薦閱讀