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本期導讀：韭菜和雞蛋是絕配 ， 放在一起這樣炒 ， 鮮嫩容易消化 ， 適合小朋友吃
韭菜是春季的時令蔬菜 ， 吃韭菜最講究季節 ， 初春時節的韭菜品質更佳 ， 又鮮又嫩 ， 在春季家庭餐桌上經常見得到 。韭菜含有較多的粗纖維 ， 能增進胃腸蠕動 ， 有“洗腸草”之稱 。
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韭菜和雞蛋是絕配 ， 放在一起炒 ， 做出的菜肴鮮上加鮮 ， 營養也很豐富 。很多人做這道菜肴時 ， 把韭菜切成段和雞蛋一起炒 ， 韭菜含有較多的粗纖維 ， 韭菜容易嚼不爛 ， 尤其是小朋友更是嚼不爛 ， 不容易消化 。
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今天分享的這道韭菜和雞蛋菜肴做法 ， 也是特別簡單快手 ， 十分鐘就做好 ， 做出的菜肴 ， 雞蛋顏色金黃鮮嫩 ， 韭菜鮮嫩 ， 還容易消化 ， 特別適合小朋友吃 ， 下面分享下做法：
【韭菜炒雞蛋】所需材料：雞蛋3個、韭菜1小把、油鹽適量、
做法步驟：
1.把韭菜摘洗干凈 ， 瀝凈水分 。
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2.把韭菜切成半厘米的小段 ， 把韭菜切碎 ， 這樣容易消化 ， 不會嚼不爛 。
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3.把雞蛋磕入碗內 ， 加入鹽 ， 攪打均勻 。
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4.再加入韭菜碎 ， 攪拌均勻 。
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5.鍋內加入油燒熱 ， 淋入韭菜雞蛋液 ， 加熱至蛋液稍凝固 ， 再把雞蛋翻炒成大塊 。
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6.翻炒至蛋液都凝固 ， 將雞蛋塊盛出 ， 一盤金黃鮮嫩的韭菜炒雞蛋就做好了 。
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小貼士：這道菜肴不要煎炒過火 ， 雞蛋炒至全部凝固顏色變金黃 ， 韭菜翠綠 ， 就可以了 ， 炒過火 ， 就失去了雞蛋和韭菜鮮嫩的風味了 。
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