降血糖
糖尿病的主要特征表現為血糖高，而胰島素是高血糖的天敵，激活胰島素可以靠煙酸，而萵筍中煙酸的含量比較高，它可以增加胰島素的分泌，因此糖尿病人吃萵筍可以使糖的代謝功能得到改善，可以輔助降糖 。
降血壓
萵筍中的鉀離子含量明顯比鈉離子含量要高，對體內的水電解質平衡是非常有利的，能夠促進排尿，可以有效地降低血壓，從而減少了因糖尿病引發其他并發癥的可能性 。
【糖尿病人吃萵筍的好處是真的嗎 糖尿病人吃萵筍的好處】
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