文章插圖
江南富庶之地，余杭自古繁華 。歲月孕育了繁花似錦的生活，這里食不厭精，膾不厭細 。豐盛的良渚文化宴、陸羽茶宴、瓶窯窯山宴、倉前全羊宴——滿滿的人間煙火，是歲月和地域留給城市的印記，充滿了余杭人的生活儀式感 。
今天小余兒收羅了余杭十大代表性菜肴以及背后的故事，另有梨酥肉、紅燒小溪魚、茶香肉等15道菜肴入選余杭特色菜肴 。
讓我們一起來看看吧!
文章插圖
倉前掏羊鍋
主要原材料：山羊肉
文章插圖
據說乾隆第三次下江南的時候，曾在余杭微服出行，只見屋宇井然，田園稻香，龍顏大悅 。到了倉前鎮葛巷村，一股香味撲鼻而來，乾隆舉頭望去，見門上寫著“羊老三***”五字，乾隆走進店堂說道：“有什么好菜好酒只管拿來 。
店家說：“今日正好掏羊鍋，何愁好酒菜？”乾隆問：“不知何謂‘掏羊鍋’？”羊老三親自介紹：“官人有所不知，這個‘掏羊鍋’乃倉前名肴 。殺羊之后，用一只大鍋烹制羊肉 。先將整只羊放在鍋中，加老姜、茴香、精鹽等調料，燒上半個時辰，然后退火，取肉 。鍋中老湯不起底 。
次日，老湯仍可繼續用來燒煮羊肉 。”說著，他用湯勺動手在鍋中“掏羊鍋”了 。片刻之后，一碟碟的“羊鍋”，什么羊肚、羊蹄、羊腸，還有冷板羊肉、羊肉包子等，擺滿一桌 。乾隆舉筷，先品嘗了一片白切羊肉，蘸著辣醬蒜末，一口濃香 。數日后，乾隆到了杭州，御書“羊老三羊鍋”牌匾，派欽差降旨羊老三家 。方圓百里的人聞訊“掏羊鍋”得到皇上欽點，蜂擁而至，一時“掏羊鍋”名聲遠揚 。
三白潭***
主要原材料：***魚、火腿
文章插圖
三白潭坐落于仁和街道東塘東北面，水域面積1452畝，相當于半個西湖 。三白潭分頭白潭、二白潭、三白潭，三個白潭似三顆碩大無比的明珠串聯在一起 。三白潭水系北接湖州德清，東連大運河，西南面則通過小河叉港，連接塘棲、東塘、獐山、崇賢的村村鎮鎮，因為是活水，所以魚肉特別好吃 。湖大魚肥，湖深魚鮮，每年的冬捕時節都吸引眾多食客慕名而來，久而久之，這里的河鮮也深入人心 。
四嶺水庫魚頭
主要原材料：四嶺水庫魚頭、魚鰾、板豆腐
文章插圖
四嶺水庫坐落在余杭區徑山鎮四嶺村，是一座以防洪為主，兼蓄水灌溉、發電、養殖等綜合利用的中型水利樞紐工程 。水庫管理所常年保持水庫養有幾十萬尾的鰱鳙草鯉等家魚魚苗，春放冬捕，合理循環 。水庫年產魚六萬余斤，每逢深冬捕魚，船聚網張，人歡魚躍，場面十分壯觀，常有幾十斤重的大魚網起 。還有石板魚、老虎魚、翹嘴巴等多種山區的野生魚，鮮美無比 。生長庫區清水中的鮑頭魚，無泥土味，是燒魚頭湯的更佳選擇 。
徑山茶香蝦
主要原材料：徑山茶、苕溪河蝦
文章插圖
徑山禪茶文化薪火傳承 。徑山是唐代茶圣陸羽著《茶經》其地 。公元742年，開山鼻祖法欽“手植茶樹數株，采以供佛，逾年蔓延山谷 。其味鮮芳，特異他產” 。徑山茶與山齊名，是余杭傳統的歷史名茶，唐宋時已負盛名，歷代以“崇尚自然，追求真綠、真香、真色、真味”著稱，已獲浙江省十大名茶、中國原產地證明商標、中國茶文化之鄉、中華文化名茶等稱號 。徑山茶不僅能喝，還能作菜肴，實為創意之舉 。
紅燒肉圓子
主要原材料：土豬肉、雞蛋
文章插圖
相傳方臘在幼年時，父母將他帶至余杭徑山四嶺洞巖頂的同安寺 。每天習武練功時，火頭僧見他年少體弱，偷偷的用山里土豬肉摻入少量面粉，又加入一定的土雞蛋，做成丸子，經油煎至外脆里嫩 。偷偷摸摸地給方臘從小食? 。經過三年，方臘從三尺孩童，長到了七尺男兒骨骼健壯，力大無窮 。后事見水滸方臘之所謂……于是乎肉丸子成了徑山當地特有的美食，每當過年，肉丸子是當地招待親朋好友的必備佳肴 。
草蕩鱔片
主要原材料：大黃鱔
推薦閱讀
- 女人夢見自己跟別的男人睡在一起而且在老公旁邊 女人夢見自己跟別的男人睡在一起
- 中職英語老師教學總結 職中英語教學總結5篇精選
- 如何知道老婆是否有外遇，如何知道老婆是否有外遇過？
- 夢見老人被開水燙傷 老人夢見水蒸氣燙傷
- 半夜咳嗽——排痰為主
- 徽州宴老板娘事件最新消息知乎 徽州宴老板娘事件最新消息
- 6月13日0-22時杭州新增1例新冠病毒無癥狀感染者
- 堆龍老張石磨糌粑機器制作部_工商信用信息_經營范圍期限狀態_法人_地址_注冊資本_怎么樣
- 江蘇師范大學研究生院的老師周六周日上班嗎
- 暫停養老保險待遇申請是什么意思 暫停養老保險待遇怎么申請