文章插圖
【原料】 熟蟹肉３００克 ， 雞蛋清３只 ， 熟筍肉５０克 ， 濕香菇１５克 ， 蔥白、精鹽味精、胡椒粉、豬油、芝麻油各適量 。
【 *** 過程】
１、將香菇、蔥白切粒 ， 下鼎炒香 ， 筍肉切片 ， 加入蟹肉、雞蛋清、精鹽、味精、胡椒粉、攪勻待用 。
【芙蓉蟹肉做法炒芙蓉蟹】2、燒熱炒鼎放入豬油 ， 把拌好的蟹肉倒入鼎 ， 用勺翻動幾下 ， 隨即起鼎 ， 淋上芝麻油即成 。
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