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高溫天雖然炎熱 ， 卻是做面包的好時節 ， 最近對烘焙超有熱情 ， 蛋糕、面包換著花樣給孩子做 ， 今天給大家分享一款簡單快手的日常小餐包 ， 空口吃就很美味 ， 柔軟拉絲帶著淡淡的奶香 ， 想起冰箱還有不少奶酪沒消耗完 ， 烤好以后 ， 做個香甜的乳酪夾餡吧 ， 香濃順滑又香甜 ， 女兒特別喜歡 ， 下課一到家 ， 一人吃掉2個 。
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這款乳酪奶油小面包 ， 做法特別簡單 ， 小餐包的做法 ， 加了少許淡奶油 ， 面團可以有效延緩老化 ， 防止三天也可以保持松軟細膩 ， 早餐的時候用來當主食面包 ， 也是很好 。乳酪的夾餡錦上添花 ， 更適合喜歡甜品的朋友食用 ， 并且乳酪加了淡奶油以后 ， 打發起來非常方便 ， 分分鐘就能打好 ， 不用出膜簡單快手的小面包 ， 誰能不愛 ， 快來試試吧 。
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【乳酪奶油小面包】
所用食材：高筋面包粉250克 ， 細砂糖30克 ， 鹽2克 ， 淡奶油60克 ， 牛奶85克 ， 雞蛋1個去皮后46克 ， 酵母3克 ， 無鹽黃油20克
夾餡餡料：奶油奶酪70克 ， 淡奶油210克 ， 細砂糖25克
表面裝飾：全蛋液少許 ， 糖粉少許
【 ****** 】：
1、準備好所用的食材 ， 分別稱重好重量備用 。
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2、把食材里的用料除黃油和鹽以外 ， 全部放入廚師機桶里 ， 先放液體固體面粉和酵母在最上面 。
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3、啟動廚師機低速揉成面團 ， 轉高速繼續揉 ， 成團以后加鹽和黃油粒 ， 繼續揉3分鐘 。
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4、揉至面團能拉出較粗的面膜 ， 如圖狀態即可 ， 小面包不是吐司 ， 不用揉至完全階段 。
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5、把揉好的面團取出 ， 平均分成8等份（每份約62克左右） ， 把分割好的面團揉成圓形 ， 加蓋保鮮膜保濕 ， 室溫30度醒發40分鐘 。
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6、發好的面團有原面團1倍大 ， 手感輕飄飄的就可以了 。
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7、把面團按扁 ， 拍出面團的氣泡 ， 可以用手掌壓或者搟面杖搟開 。
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8、排氣完成以后 ， 再次揉成圓形 ， 放入烤盤里發酵 ， 注意留出間隔距離 。
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9、室溫30度 ， 密封發酵至原面團1倍大 ， 表面刷一層薄薄的全蛋液 ， 烤箱預熱上下管175度 。
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10、把烤盤放入烤箱中層 ， 上下管175度烘烤18分鐘出爐 。
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11、出爐以后立即放到冷卻架上 ， 散熱放涼 。
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12、 *** 夾餡 ， 先把奶油奶酪用電動打蛋器打至順滑 。
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13、再倒入淡奶油和細砂糖 ， 用電動打蛋器低速打發 ， 至出現明顯紋路就可以 ， 把打好奶油奶酪裝入裱花袋里 。
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14、面包放涼以后 ， 用鋒利的刀子把表面輕輕割3刀 ， 注意不要割到底 。
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