【蠔油是什么做的呀 蠔油是什么做的呀？】蠔油是用蠔（牡蠣）熬制而成的調味料 。蠔油按加工方法味分為兩種：一種是加工干牡蠣煮的汁濃縮而成；一種是將鮮牡蠣肉攪碎、研磨后，取汁熬成 。
蠔油是一種非常特殊的調味品，據說是在很久以前，一位廚師做飯時，在煮生蠔的過程中，因為忙而忘記關火，等發現的時候，生蠔已經被煮成了濃汁 。雖然生蠔已經沒辦法食用，但是用生蠔熬出來的濃汁，不僅沒有一丁點的焦糊味，味道反而特別的鮮香，這就是蠔油的來歷，從此以后，蠔油便被人們所熟知 。
購買優質蠔油技巧
一、看配料表
在對蠔油進行購買的時候，我們一定要注意其配料表，配料表第1位是蠔汁的話，就很適合購買 。如果不是蠔汁，而是一些添加劑的話，這樣的蠔油，就不是真正的蠔油，屬于合成蠔油，千萬別買 。
如果你遇到的蠔油配料表中，其蠔汁成分是排在第2位、第3位，或者是往后排的話，則證明其內部的蠔汁成分很少，這樣的蠔油也最好不要購買 。
二、看標準號
在對蠔油進行購買的時候，我們一定要注意產品標準號，如果你遇到的產品標準號，是gq或者gz、gc開頭的話，這樣的蠔油一定別對其進行購買 。因為只有GB-T開頭的蠔油，才是最好的，GB-T開頭的蠔油，屬于國家認證的好蠔油 。
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