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巴沙魚為什么不能吃 巴沙魚為什么不能吃了

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中國膳食指南建議每周吃魚280-525克，而根據2010-2012年全國膳食調查，中國人平均每天的魚攝入量只有20克出頭，即使是下周200g夠不著 。沙魚也被稱為多利魚，它的味道鮮嫩，營養正常，沒有小刺
中國膳食指南建議每周吃魚280-525克，而根據2010-2012年全國膳食調查，中國人平均每天的魚攝入量只有20克出頭，即使是下周200g夠不著 。
沙魚也被稱為多利魚，它的味道鮮嫩，營養正常，沒有小刺，是餐桌上常見的魚類品種，但是最近幾年都說巴沙魚不能吃了，為什么？吃巴沙魚有毒嗎，對健康有害嗎？

巴沙魚為什么不能吃 巴沙魚為什么不能吃了

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沙魚臟嗎？
1. 不用太擔心
雖然巴沙魚屬于鯰魚科，但是它吃的食物和鯰魚不一樣，一般以吃小魚等食物為生 。
巴渝是分布在湄公河流域的淡水魚，它的肉很嫩、美味的 。
日常購買的巴沙魚大部分都是養殖的，它吃飼料，不是垃圾，但不排除野生巴沙魚生長環境較差，體內含有有毒殘留物，不過這種進口魚海關檢查非常嚴格，一般重金屬超標等問題的巴沙魚是不會進入市場流通的，通過定期商場購物巴沙魚可以放心食用 。
2.潛在的風險是藥物殘留
巴蜀是淡水魚，上岸釣魚后需要保持水分 ?，F在很多超市都有巴沙魚，都不是純的巴沙魚干，而是【調理巴沙魚】，所謂的條件反射，就是給魚注水，添加一種食品添加劑——磷酸鹽 。
磷酸鹽是一類鹽的總稱，它在食物中的功能是保水、保鮮和嫩化，還有一個隱藏的影響增重 。
3.無法控制的野性
雖然人工養殖不能排除農藥、獸藥的影響，但安全性往往更好 。
養殖的魚苗經過篩選，并且輸出比較穩定，釣魚時間更科學，魚也會更肥，在釣魚的過程中，對魚的傷害會比較小 。所有與魚有關的衛生信息都可以查詢 。
巴蜀是淡水魚，現在無人監管的淡水湖、河流，反而可能是工業污染物排放的重災區 。所以野生的就更不可控了，你不知道它的生長環境是怎樣的，還是通過正規渠道購買更靠譜 。
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沙魚和龍魚的營養價值有什么區別？
1. 蛋白質
真正的龍魚是半滑舌鰨和相關物種，從上面的圖表中我們可以看出，他們的水分 、灰分、碳水化合物一般在同一水平，但龍魚粗蛋白的質量分數為19%，遠梭魚的9.8% 。
2. 總氨基酸質量
它包含在梭魚和龍魚的肌肉中16物種氨基酸，其中7是一種必需氨基酸，物種差異不大 。
但龍魚肌肉中氨基酸的比例會更高，這可能是龍魚比較好吃的一個重要原因 。（當然，這種味道上的差異還是可以通過調味來彌補的）
3. 和礦物脂肪酸
魚通常含有更多的不飽和脂肪酸 。
李玉忠優質礦物元素磷、鉀、鈣、鎂遠高于巴沙魚，而且“好脂肪”ω-3 更多多不飽和脂肪酸，沙魚就差多了 。
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這里有一些獨特的提示，供你參考：
1. 比價格
兩者之間的差距，最直觀的就是售價 。金龍魚的單價基本上是50元/斤以上，如果遇到離譜的低價，基本可以斷定是巴沙魚 。
2. 查包裝
如果包裝上標明了“巴沙魚”，英文為“CABASA”或“BASA”等字樣，或者來自越南，可以鑒定為巴沙魚 。
大家也要小心個別黑心商家，盡管包名被標記為“龍利魚”，但是配料是“巴沙魚” 。
3. 買整魚
最靠譜的辦法來了 。不去皮直接買整條龍魚，我肯定你不會懂的“假魚”
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【巴沙魚為什么不能吃 巴沙魚為什么不能吃了】來源：爸爸的評價、營養師顧中一、漁訊、芝麻醬

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