一般10天后吃較好 。
家庭自制咸菜會相對安全很多 。一般咸菜腌制后亞硝酸鹽含量逐漸增加，一周開始降低，10天后亞硝酸鹽含量較低，相對比較安全 。因此咸菜腌制的時間必須超過10天以上才能食用 。市場上的咸菜為了加快咸菜銷售會縮短腌制時間 。
【自己做的泡菜多久能吃 自己做的咸菜多久能吃】
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