怎么做月餅？中秋節快到了 。教你在家怎么做月餅 。
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快到中秋節了，該吃月餅了 。今天就和大家分享一下如何在家做五仁月餅 。它們皮薄、餡多、味甜、軟脆，有多種堅果風味 。在家做月餅干凈衛生，吃起來更安心，更重要的是可以體驗到其中的樂趣 。方法也很簡單 。跟我一起看看制作方法吧 。
1.碗中加入一茶匙堿面，然后加入少量溫水攪拌融化，堿面與水的比例為1:3，攪拌好的堿水備用 。
【中秋節快到了教你在家做月餅方法 怎么做月餅？】
在這個碗中，加入400克低筋面粉，然后加入100克玉米油，然后加入280克倒糖漿，8克堿水，攪拌均勻 。
混合后，蓋上蓋子，放置1小時 。
2.為了做五仁月餅，我準備了一些家里現有的(瓜子100克，花生仁120克，核桃仁120克，黑白芝麻40克，葡萄干) 。五仁可以根據自己的口味放進去 。下來把五個樣品都放在鍋里炸 。炒的時候，掌握好熱度，不要炒 ?；ㄉ食春煤?，剝去外皮 。將炒好的核桃仁、花生仁、瓜子分別放入塑料袋中，用搟面杖搟至微碎 。將200克糯米粉倒入鍋中，小火翻炒，然后放入碗中備用 。準備一些葡萄干，把葡萄干切成塊，放在鍋里 。
然后往盆里倒入100克白糖，再倒入剛煮好的糯米粉攪拌均勻 。攪拌均勻，然后倒入70g玉米油和60g清水攪拌均勻 。
攪拌至可以用手揉捏，五仁餡就做好了 。
然后用手將五仁餡做成(60g)重的球，放入盤中備用 。
3.面團煮熟后，直接用手抓 。面團的重量約為(40克)，用手放入盤中 。今天的月餅100克，餅皮40克，五仁餡60克 。
然后，用手將餅皮揉成空心狀，再用五仁餡包起來 。用一只手按壓內陷，一邊收攏結皮一邊用一只手轉動，最后合緊按壓，再用手摩擦結皮 。
月餅模具里撒點糯米粉防止粘，案板上撒點糯米粉直接用模具壓出月餅 。壓制好的月餅放在鋪有吸油紙的烤盤里 。
4.然后放入事先預熱好的烤箱中，設定溫度為185℃，烘烤8分鐘 。
烘烤定型后取出月餅，在每個月餅表面刷一層薄薄的蛋黃液 。蛋黃液不需要刷太多，否則烤出來的月餅表面紋路不清晰，會影響美觀 。刷上蛋黃液，然后放入180℃的烤箱中，然后上下烘烤10分鐘 。
這個五仁月餅做好了 。一般存放3-5天味道會更好 。
家里做的月餅干凈衛生，沒有任何添加劑，吃起來更舒服，還能體驗到其中的樂趣 。味道香甜，軟脆，比外面買的月餅好吃多了 。方法很簡單，喜歡的朋友可以在家試試 。
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