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8種雞肉的家常做法 雞肉的做法大全家常

做法大全雞肉家常

雞肉的做法都很家常(8種雞肉的家常做法)
雞肉好吃又有營養 。雞肉中的營養成分大部分是蛋白質和脂肪，但雞肉缺乏鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素和粗纖維，不適合長期食用 。
今天小東分享了8道雞肉菜的做法，好吃，好吃，肉質細膩 。讓我們一起來看看具體的做法 。
第一:炸雞排

主要成分:雞肉、
配料:洋蔥、生姜、大蒜、雞蛋、面包屑 。
調料:料酒、蠔油、五香粉、黑胡椒粉、辣椒面 。
具體步驟:
1.雞胸肉切片，正反拍雞胸肉，切蔥蒜姜末 。
2.放料酒、蠔油、五香粉、黑胡椒粉和半勺鹽 。
3.雞胸肉腌制20分鐘以上 。取出帶淀粉的雞胸肉，
4.蛋液包好，面包糠包好，雞排放入油中燒五成熱，小火煎熟 。
5.雞排成型后翻面，炒三分鐘，撈出切成塊 。
6.放點辣椒，辣椒面就可以吃了 。
第二:炒辣子雞

主要成分:雞肉、土豆、
配料:青椒、紅椒、蔥、蔥、姜、蒜、香菜、干辣椒、豆瓣醬、冰糖、八角、花椒、
調料:醬油、料酒、鹽、蠔油 。
具體步驟:
1.土豆洗凈去皮，切成滾刀塊，用清水浸泡備用 。
2.青椒和紅椒去頭去籽，切成塊，放在盤子里備用，洋蔥一分為二，切成塊，用手打散，這樣煮得更好 。洋蔥切成段，生姜切成片，大蒜切成大塊，香菜切成段備用，干辣椒切成段 。
3.將雞肉剁成大塊，放入鍋中，然后用清水沖洗干凈，去除血水 。
4.鍋里燒開水，把雞塊放入鍋中用冷水，放入幾片姜片，倒入適量料酒去腥，大火煮開泡沫，倒出冷水 。
5.鍋中放入少量油，用冰糖將油冷卻，炒出糖色，然后放入雞塊，快速炒出顏色，將雞塊中的水炒出，然后放入桂葉、八角、花椒，再放入蔥姜、干辣椒翻炒 。
6.炒出香味后放兩勺豆瓣醬，炒出紅油后加水，待雞塊過了之后，放入蔥花，放入適量的淡醬油、料酒和少量的蠔油，攪拌均勻后大火燒開，然后轉中火煮10分鐘左右，加入一勺鹽調味，將土豆徹底煮10分鐘左右，最后加入青椒和洋蔥，攪拌均勻后打碎 。
第三:山藥燉雞湯

主要成分:雞塊、山藥
配料:蔥、姜、棗、枸杞 。
調料:料酒、鹽
具體步驟:
1.雞肉洗凈切碎，放入冷水鍋中，倒入料酒，放入洋蔥和姜片 。
2.山藥去皮切片，大棗、枸杞洗凈 。
3、撇去浮粉煮一分鐘，然后撈出水面翻炒 。
4.放蔥、姜，倒入開水燉30分鐘，放枸杞、山藥、大棗 。
5.燉10分鐘，放兩勺鹽10分鐘 。
第四:宮保雞丁

主要成分:雞肉、
配料:雞蛋、淀粉、黃瓜、胡蘿卜、洋蔥、生姜、花生 。
調料:鹽、胡椒粉、料酒、食用油、香醋、蠔油、醬油、糖、雞精 。
具體步驟:
1.將肉切成丁，加入鹽、胡椒粉、料酒，打一個蛋清，加入淀粉和食用油，攪拌均勻 。
2.黃瓜和胡蘿卜切丁，洋蔥切片，生姜切絲，碗中放入幾勺料酒、香醋和蠔油 。
3、2勺醬油、1勺白糖、少量雞精、水，攪拌均勻，炒熟花生米即可上桌 。
4.雞丁炒香，蔥、姜、干辣椒炒香，紅油用一勺郫縣豆瓣醬炒香 。
5.燒開醬汁，加入雞丁、黃瓜丁、胡蘿卜丁翻炒 。
第五:雞米花

主要成分:雞肉
配料:淀粉、雞蛋、面包屑
調料:料酒、醬油
具體步驟:
1.雞胸肉切丁，放料酒和醬油 。
2.加入鹽、胡椒粉、雞精腌制20分鐘 。
3、肉丁涂上淀粉，涂上蛋液再涂上面包糠 。
4、油50%熱肉丁，中小火煎2分鐘撈出即可 。
第六:地鍋雞

主要食材:雞肉、土豆
配料:青紅椒、洋蔥、生姜、大蒜、
調料:醬油、料酒、醬油、十三香、鹽、雞精 。
具體步驟:
1、青紅椒、土豆丁、洋蔥片、大蒜丁、姜絲 。
2.將雞塊放入冷水鍋中，放入姜片，燒開料酒撈出，將雞塊翻炒至微黃 。
3.蔥、姜、蒜翻炒，放出醬油、料酒、醬油，攪拌均勻，燒熱水 。
4.燉3個小時，土豆翻炒均勻，加入2勺鹽，再翻炒一勺十三香和雞精均勻 。
5.煮10分鐘，把青椒和紅椒切掉 。
第七:燉雞湯

主要成分:雞肉
配料:生姜、洋蔥、枸杞、大棗、八角、
調料:料酒、鹽、
具體步驟:
1.雞塊洗凈控水，生姜切片，洋蔥切段，準備食材 。
2.將雞塊放入冷水鍋中，放入姜片，倒入料酒，用溺水水撈出冷水 。
3.將雞塊放入鍋中，倒入清水，放入枸杞、大棗、洋蔥和生姜 。

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