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烏雞湯的16種做法 烏雞燉什么補血補氣最好

做法補氣烏雞烏雞湯

烏雞燉什么補血益氣最好(烏雞湯16法)
一、天馬烏雞湯

食品
烏雞800克 ， 天麻200克 ， 香菇3個 ， 鹽適量 ， 生姜一片 ， 草果一片 ， 小蔥適量 。
工作方法
1.烏骨雞切成大塊 ， 然后放入沸水中洗凈浮沫 。
2.將洗凈的烏骨雞放入砂鍋中 ， 加入適量水燒開 ， 撇去浮沫 ， 放入準備好的香菇、姜片、草果 。
3.鮮天麻去皮洗凈 ， 切成厚片 。
4.烏骨雞煨一小時后 ， 加入天麻煨半小時 。
5.加入適量的鹽拌勻 ， 然后加入小蔥 。
二、烏雞山藥湯

食品
烏雞半只 ， 山藥200克 ， 枸杞30個 ， 紅棗6個 ， 鹽少量 ， 胡椒粉少量 ， 料酒少量 ， 姜6-8塊 。
工作方法
1.烏骨雞切成大塊 ， 放清水淹死 。
2.將煮好的烏骨雞放入砂鍋中 ， 加入料酒和姜片 ， 煨半小時 。
3.山藥去皮切滾刀塊 ， 紅棗洗凈 ， 枸杞泡水十分鐘 。
4.將雞塊燉半小時 ， 然后加入山藥、紅棗和枸杞燉半小時 。
5.燉雞湯加入鹽和胡椒粉 ， 拌勻放入碗中 。
三、香菇烏雞湯

食品
半烏雞、香菇干、精鹽、料酒、枸杞、色拉油、大蒜 。
工作方法
1.向鍋中加入水和精鹽 。
2.一起煮和洗蘑菇 。
3.另一個火鍋加少許油 ， 將煮好的烏骨雞放入鍋中 ， 炒至烏骨雞入味 。
4.加入大蒜翻炒至味道好 。
5.食材入味后 ， 加入適量開水煮至湯汁濃稠入味 。
6.將煮好的蘑菇和炒好的烏骨雞放入鍋中 。燉大約兩個小時 。
7.最后加入適量細鹽調味 。
8.最后加入枸杞 ， 小火慢燉 ， 這樣一道香菇黑雞湯就完成了 。
四.蟹味菇烏雞湯

食品
烏雞半只 ， 蟹味菇400克 ， 蔥一根 ， 鮮姜一片 ， 鹽適量 ， 黨參一片 ， 料酒40克 ， 蔥花少許 。
工作方法
1.將半只烏骨雞切成小塊 ， 清洗干凈 。
2.鍋中放入蔥、姜、黨參、料酒和適量的水 。
3.九陽電飯煲自帶1.5小時“快湯”程序 。
4.蟹味菇清洗干凈 。
5.待燙約40分鐘后 ， 將蟹味菇倒入鍋中 。
6.烹飪前加入適量鹽 ， 撒上適量蔥花 。
5.西洋參燉烏骨雞

食品
烏雞1只 ， 桂圓肉60克 ， 西洋參50克 ， 水6碗 ， 鹽適量 ， 雞粉少許 。
工作方法
1.將烏骨雞清洗干凈 ， 去除雞肚子里面的油脂 ， 清理背脊附近的血塊 ， 瀝干水分 。
2.西洋參桂圓肉洗凈放入湯鍋中 。
3.將烏骨雞切成大塊 ， 切掉雞腳趾甲 。
4.放入湯鍋中 ， 加入約6碗水 。
5.蓋上鍋蓋 。大火燒開后 ， 轉中火約1小時 。
6.雞湯煮至濃稠 ， 加入鹽和雞粉 。
7.攪拌均勻即可食用 。
六、蟲草山藥烏雞湯

食品
雞肉、冬蟲夏草、山藥、鹽 。
工作方法
1、烏雞溺水 ， 洗掉浮粉 。
2.山藥去皮切段 。
3.砂鍋燒開水 ， 加入烏骨雞 。煮沸后 ， 轉中火慢燉半小時 。
4.加入山藥 ， 繼續煨1小時 。
5.把花浸泡在水中 ， 然后放進去 。繼續煮20分鐘 。
6.最后 ， 加鹽 。
七、蟲草花烏雞黥布湯

食品
烏雞半只 ， 冬蟲夏草15克 ， 沙參15克 ， 玉竹15克 ， 山藥20克 ， 枸杞15克 ， 大棗15克 ， 鹽適量 ， 生姜3片 。
工作方法
1.湯洗凈浸泡 ， 紅棗去核；
2.烏骨雞切塊 ， 洗凈后飛水；
3.將烏骨雞、所有湯和姜片放入鍋中 ， 倒入適量的水；煮1.5-2小時；
4.最后用少許鹽調味 ， 一碗滋補雞湯就做好了 。
八、首烏核桃烏雞湯

食品
雞肉、何首烏、核桃、黑芝麻、無花果、生姜、鹽 。
工作方法
1.烏骨雞用開水和姜片煮開 ， 撈起 。
2.把所有的材料都放在湯鍋里 。
3.用中火覆蓋半小時 ， 改小火約1.5小時 。
4.用鹽調味 。

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