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食以忘憂的黃花菜

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黃花菜，又名金針菜、萱草、連珠炮、下奶藥、真金花、碧玉筍、忘憂草等，為百合科植物摺葉萱草含苞欲放的花蕾，經蒸制曬干而成 。鮮花為橙黃色，加工后為棕黃色，或金黃色 。黃花菜是一種多年生草本經濟作物 。明代醫學家李時珍曾說:“如今，東方人采其花曬干后出售，稱之為黃花菜 。”宋代大詩人蘇東坡曾為其寫過一首詩:“軒花雖微花，卻能自拔寂寞；在亭臺樓閣和樹葉里，一個接一個，一個接一個 ?！鄙鷦拥孛枋隽溯娌莸闹参镄螒B和生長環境 。萱草，生于山坡、草原或栽培，夏季開花，分布于我國云南、湖南等省，古有“忘憂”之稱 。黃花菜是每個人都喜歡吃的傳統蔬菜 。因其花瓣厚實，色澤金黃，香味濃郁，口感清新爽滑，與木耳、草菇一樣，營養價值極高，被視為“餐桌瑰寶” 。在廚房里，口頭禪“黑木耳”常與兩者聯系在一起，作為烹飪的配伍 。它的營養指數是:每100克含維生素A307微克，B10？05毫克、B20.21毫克、B60.09毫克、C10毫克、E4.92毫克、K35 μ g、胡蘿卜素1.84毫克、葉酸36 μ g、煙酸3.1毫克、熱量199千卡、蛋白質19.4克、脂肪1.4克、碳水化合物27.2克、膳食纖維7.7克、鈣36 μ g .銅0.37毫克、鎂85毫克、鋅3.99毫克和硒4.22 μ g(完全營養
黃花菜性甘涼，具有清熱健腦、除煩的功效 。健康專家建議經常感到抑郁的人不妨多吃點 。
黃花菜的營養成分更有利于人體健康，尤其是胎兒發育，因此可以作為孕婦保健食品 。黃花菜具有較好的健腦、抗衰老功能，被譽為“健腦蔬菜” 。精神過度疲勞的現代人應該經常吃 。黃花菜能顯著降低血清膽固醇，預防中老年疾病，延緩身體衰老 。它所含的冬青素等成分具有止血、消炎、利尿、安神和健胃的作用 。【食以忘憂的黃花菜】
黃花菜還有養肝補血的功效，還有緩解燥熱流鼻血的功效 。此外，它還能清肺熱，平肝火，保護眼睛，提高體力 ?！侗静菥V目》記載，金針能“消食、利濕、清熱”，利尿、消腫、助消化等 。此外，金針還被稱為“無愁少女A”，因為它能健腦、緩解壓力、鎮靜，對神經官能癥、失眠有療效 。不過，坊間盛傳，如果有排尿疼痛、血尿或產后缺乳等癥狀，也可以多吃金針改善 。百合花非常漂亮 。它只用于在國外觀賞，但中國人早就知道它用于食品和藥品 。我們平時吃的黃花菜是金針的花，綠色的是鮮嫩的金針，是在不開花的時候收獲的 。干金針是將新鮮金針烘干制成的；“碧玉筍”是金針的嫩莖，能清熱降火，與肉片同炒或同炒，都很好吃 。食譜有百合木耳湯、百合排骨湯、百合鮮魚面、炒百合花等 。
【div】【div】【div】【div】【div】【div】黃花菜老少皆宜，尤其是孕婦、中老年人和疲勞人群，一餐15g左右 。瘙癢患者不宜進食 。干黃花菜應該吃 。最好用冷水制作 。涼拌沙拉應該煮熟 。它不應該單獨油炸 。應該和其他食物一起食用 。吃新鮮的黃花菜會引起中毒，因為新鮮的黃花菜含有秋水仙堿，會引起中毒 。黃花菜的根“性平，味甘，微毒” 。曬干后切片入藥，收錄于《中醫大辭典》 。其功效是養血平肝，利尿消腫 ?？捎糜谥委燁^暈、耳鳴、心悸、腰痛、吐血、鼻出血、大腸下血、水腫、淋病、咽痛、乳房膿腫 。

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