生日酒席菜譜18個菜，適合家宴的菜譜推薦( 三 )
做法：
1、起鍋倒入適量的花生油，小火燒熱，把生姜片倒進去爆香
2、倒入剁好的雞肉大火快炒1分鐘，倒入1勺料酒一起翻炒去腥
3、放入1勺食鹽調味，把雞肉翻炒至表皮微微焦黃
4、把板栗和胡蘿片也倒進去一起大火快速翻炒
5、倒入沒過雞肉的清水，倒入1勺味極鮮調味，開大火燒沸湯水，然后調小火，蓋上鍋蓋燜煮
6、湯汁快見底的時候，調大火收汁，放入青蒜進去翻炒均勻出鍋
干鍋花菜
食材：
花菜1顆、五花肉300克、干辣椒8顆、花椒3克、蠔油1勺、蒜米4粒、蔥花1根、醬油1勺、白糖1勺、食鹽1勺
做法：
1、把五花肉洗干凈后切塊、干辣椒切段、蒜米去皮后切粒、蔥花1根切碎
2、花菜掰成小朵后放在盆里，放入一勺鹽加清水浸泡10分鐘以上，然后撈出來瀝干待用（用鹽水提前浸泡下可以去除農藥殘留和把菜蟲逼出來哦）
3、冷鍋里倒入1勺花生油，再把花椒放進去，然后開小火爆香后把花椒撈出來丟掉
4、接著把五花肉片倒進去煸炒出油，翻炒熟，把干辣椒、蔥花、蒜米也倒進去一起爆香，調大火，把菜花倒進去一起翻炒均勻
5、放入一勺蠔油、一勺生抽、一勺白砂糖、一曬食鹽一起翻炒均勻，如果感覺花菜比較難炒熟，可以蓋上鍋蓋利用汁水把花菜給燜熟，這樣也容易讓花菜充分的入味
6、等汁水變少后，開蓋繼續翻炒幾下就可以出鍋了！
白蘿卜玉米排骨湯
食材：
排骨600克、白蘿卜1個、玉米1根、姜1小塊、蔥白3小段、枸杞1小撮、蔥花1根、料酒1勺、鹽適量
做法：
1、把排骨砍成塊后在水龍頭沖洗掉血水，然后在鍋里裝滿半鍋水，把排骨放進去，放入2片生姜，1勺料酒，開火焯水，焯水好后撈出來放到水龍頭下沖洗掉浮沫瀝干待用
2、把白蘿卜去皮后切成塊，玉米洗凈后切成段，生姜切片裝盤備用，把排骨、玉米、蘿卜、生姜也放進鍋里
3、把枸杞也放進去、放入一勺食鹽作為前期入味，再倒入沒過食材2個手指節的水量
4、蓋上鍋蓋，選擇燉煮排骨按鍵，等上40分鐘后就可以自動燉煮好，開蓋再放入適量的鹽調味即可啦！
山藥花生燉豬蹄
食材：
豬前蹄一個砍成段、山藥1根刮皮切塊（一定一定要戴手套再刮皮哦，要不然手癢）、花生200克、生姜1片、八角1顆半、食鹽2勺
做法：
1、把花生洗凈后放在碗里浸泡著，豬蹄清洗干凈砍段，在鍋里倒入半鍋水，豬腳放進去焯水，把豬皮表面的臟東西和血水焯出來
2、豬腳焯水后，水龍頭下沖洗干凈后裝進電高壓鍋，把山藥和花生以及生姜片、八角放進去
3、先放入一勺食鹽，好讓豬腳燉煮過程中稍微入味，等出鍋開吃之時再放入適量的鹽調味
4、倒入沒過豬腳一個手指節的清水，然后蓋上鍋蓋，選擇煲湯按鍵即可，如果喜歡喝湯，可以多放點
5、燉煮好后，開蓋，可以用湯勺勺上些許品嘗下看下口味如何，如果淡了就可以放點鹽調味，如果合適那就不用放了 。
