生日酒席菜譜18個菜，適合家宴的菜譜推薦( 二 )
胡蘿卜燒牛腩
1.牛腩洗凈切2厘米左右的塊、胡蘿卜切斜到塊、生姜一塊切片、大蔥切段、香菜切段備用 。
2.牛腩冷過下水，煮20分鐘撈出備用 。
3.鍋中熱油，放入姜、蔥、五香粉爆香，加入豆瓣醬改小火炒出紅油，下入牛腩翻炒出油，加入少許老抽調色 。
4.倒入清水，沒過牛腩，加入一小把冰糖、一顆八角、2-3個干辣椒、陳皮1塊、香葉1片、五香粉2勺，中小火燉煮40分鐘左右 。
5.然后放入胡蘿卜塊，繼續燉煮20分鐘，胡蘿卜變軟，肉軟就可以關火了 。
6.根據個人口味調試鹽、味精，盛出放點香菜即可 。
蛋黃焗南瓜
1.南瓜切成1厘米寬4厘米長的段，放入少許鹽，腌制20分鐘，讓南瓜出水 。
2.咸鴨蛋取出蛋黃，并用小勺壓碎備用 。
4.南瓜條倒出多余水分，撒入淀粉輕輕攪拌讓，每條南瓜都沾滿淀粉 。
5.鍋中放油，6成熱時放入南瓜條慢火炸至顏色變黃并且變硬后撈出瀝油 。
6.鍋中留少許的底油，放入壓碎的咸蛋黃，小火慢慢炒，炒出蛋黃冒出泡沫
7.放入炸好的南瓜條，調入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋 。
【生日酒席菜譜18個菜，適合家宴的菜譜推薦】黃金玉米烙
1.玉米剝下玉米粒備用，然后在開水中煮一下撈出瀝干水分 。
2.瀝干水分的玉米粒，倒入碗中，放入淀粉攪拌均勻，要使每個玉米粒都沾滿淀粉哦，如果太干就加一點點的水 。
3.鍋中熱少許油，晃下鍋，讓油均勻沾滿鍋底即可，油熱后，倒入玉米粒，用鍋鏟鋪平，壓實，小火煎制3-5分鐘左右，這時候玉米會都粘連在一起，成餅狀，千萬不要翻轉 。
4.再倒入一些油，讓油沒過玉米餅，轉中火加入3-5分鐘，炸至酥脆金黃，然后放在廚房紙上吸掉多余油分 。
5.表面撒上白綿糖，切成塊，擺盤即可 。
脆皮糖醋茄子
1.茄子去皮，切成粗條 。
2.茄子撒一小勺鹽，抓勻，腌制10分鐘，把茄子出的水倒掉備用 。（鹽別多了）
3.碗中加入適量面粉，加入少許水，一個雞蛋，攪拌成糊狀 。
4.鍋中燒油，油6-7成熱的時候，將茄條在面糊中蘸一圈，然后下鍋炸至酥脆金黃撈出控油 。（最好炸兩邊，茄子更酥脆）
5.番茄醬、醋、蠔油、水、糖按照1:1:1:2:3的比例調成汁，鍋中熱油，放入少蔥花爆香，倒入料汁燉煮 。
6.料汁冒泡而且粘稠的時候，倒入炸過的茄子快速翻炒，使每塊茄子都能均勻沾滿料汁即可 。
7.然后一根一根擺好，澆上多余的料汁，撒少許蔥花點綴一下，就漂亮的上桌吧 。
姜汁菠菜
1.菠菜洗凈，切成5厘米左右的段 。鍋中燒水煮沸，放入菠菜焯熟 。
2.撈出菠菜，過涼水，再用雙手捏去多余水分 。
4.姜切沫，與生抽，少量鹽、適量香醋、雞精、少許糖、少許芝麻油攪拌成汁，等待幾分鐘使姜與其他調料味道融合 。
5.用漏勺把姜末舀出備用，僅留湯汁和菠菜均勻攪拌 。
6.把菠菜壓入碗中，壓實，壓出的湯汁留著備用 。
7.壓實的菠菜倒扣在盤中，把湯汁淋在造型好的菠菜上，把之前舀出的姜末放在頂端即可 。
三、6道中秋家宴
豆豉蒸雞翅
食材：
雞中翅5根、豆豉15克、生姜1塊、蒜米4粒、生抽一勺、淀粉一勺、白糖半勺、蔥花1根、小紅椒2顆
做法：
1、把生姜切碎、蒜米去皮后切碎、小紅椒洗凈后切碎、雞中翅洗凈后切成小塊
2、把切好的雞中翅裝入碗里，把姜、蒜末，白糖、生抽、淀粉、料酒一起倒入攪拌均勻，腌制10分鐘左右
3、把腌制好的雞翅平鋪在盤里，在表面撒上豆豉，再均勻的淋上植物油（如果沒有植物油用玉米油或者花生油都可以）
4、在鍋里倒入半鍋水，開大火燒開，然后把盤子放進去隔水蒸15-20分鐘（視情況調節時間長短）
5、蒸好后，在表面撒上小紅椒和蔥花點綴增香即可上桌
糖醋蝦
食材：
蝦300克、一勺料酒、2勺生抽、三勺陳醋、四勺白砂糖、五勺淀粉
做法：
1、把一勺料酒、2勺生抽、三勺陳醋、四勺白砂糖、五勺水淀粉倒進一個碗里調成醬汁待用
2、把蝦去掉蝦線后洗凈瀝干裝盤待用，把生姜切片待用
3、起鍋，在鍋里倒入2勺花生油，開小火燒熱，把3片生姜倒進去爆香
4、把蝦倒進去翻炒至變色，倒入之前調制好的醬汁，開中火翻炒均勻
5、炒至醬汁見底濃稠時，大火收汁關火即可出鍋
板栗燒雞
食材：
土雞半只、板栗12顆、胡蘿卜半根、青蒜1根、生姜2片
