【清蒸鴿子肉】準備食材：鴿子、蔥、姜、料酒、鹽、玉米淀粉、大棗、枸杞、食用油
具體步驟：1、盆中倒入適量的溫水，把買回來的鴿子放入盆中清洗干凈 。洗凈的鴿子放到案板上用刀切去鴿子的屁股和翅尖 ， （屁股跟翅尖中含有大量的毒素，不能食用）然后再把鴿子分割成小塊放入盆中 。鴿子肉中含有豐富的蛋白質和微量元素 。不僅能補氣補血，經常食用還能增加人體的免疫力 ， 特別適合中老年人和體質虛弱的人食用 。

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2、切適量的蔥姜絲放入碗中 ， 然后再倒入適量的溫水 。戴上手套用手擠出蔥姜的汁水后撈出料渣，把汁水放到一旁備用 。盆中加入少許的鹽和糖，然后在倒入準備好的蔥姜汁 ， 再倒入少許的料酒去一下鴿肉的腥味 。倒入少許的玉米淀粉再淋入幾滴食用油，用手把它們攪拌均勻腌制10分鐘，這樣能使鴿肉更好的入味 。


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3、腌制鴿肉的時候我們也別閑著 ， 再切少許的蔥花和姜片 。鍋中加入適量的清水，把腌制好的鴿肉碼放盤中，最上面撒上切好的紅棗和姜片 ， 撒上一把枸杞然后蓋上鍋蓋，中火燜制40分鐘 。40分鐘后打開鍋蓋在撒上一把蔥花，再蓋上鍋蓋燜制2分鐘就可以了出鍋了 。這樣蒸出的鴿肉不僅肉質鮮美，而且少油少鹽愛美的女性經常吃也不用擔心長胖 。（家里有老人的也可以把鴿子肉多蒸一會，這樣肉質軟爛更易消化吸收 。）


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【清蒸鴿子肉的正宗做法】鴿子的營養豐富價格不貴，別不舍得花錢買 。特別是家里有老人和小孩的，適當的食用鴿子肉不僅氣色好了，腿腳也越來越有勁 。

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