蓮子含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素以及多種微量元素，它是一種藥食同源的食材 ， 常被人們稱為“水中靈芝” 。新鮮的蓮子剝開外皮是可以直接食用的，它的口感甘甜略微帶一點點苦味，但又非常的清爽 ， 蓮子曬干后用來煲湯，或者做蓮子羹，都能很好的滋養(yǎng)身體 。豬小腸也是營養(yǎng)豐富的食材，它和蓮子可是絕配 ， 清香不油膩，老少皆宜 。

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準備食材：蓮子、小腸、姜、蝦仁、鹽、雞精、香油
具體做法：1、蓮子放到清水里抓洗一會兒，然后用清水沖洗干凈放到一個碗里，倒入沒過蓮子的純凈水，浸泡一個晚上，經(jīng)過一個晚上的浸泡，在熬蓮子的時候比較容易軟爛，同時也縮短熬煮的時間 。


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2、另外從超市買回來的蓮子基本上是已經(jīng)去芯的，所以無需再處理，即使留有少許的蓮子芯也不必去除，不會影響到湯的味道 。再準備少許蝦仁，去除蝦線，加到湯里可以提鮮 。


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3、新鮮的小腸放到盆里，加少許的面粉和白醋，用手多抓揉一會兒，清洗掉表面的粘液，用水沖洗干凈，取一個筷子抵住小腸的一頭，把小腸全部套在筷子上 。


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4、然后從另一頭拉出小腸，這樣就很輕松地將小腸翻過來了 ， 摘除小腸內(nèi)壁上的臟東西 ， 然后再加入一把面粉和少許白醋，抓揉一會兒用清水沖洗干凈后，再用同樣的方法將小腸再次的翻轉(zhuǎn)過來 。


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5、清洗干凈的小腸找出它的頭尾，其中一頭用筷子抵住 ， 穿進小腸的另一頭，將所有的小腸套在筷子上，并取出筷子 ， 然后拽住小腸一頭，邊拉邊收緊，做成一個圓形的圈圈腸 。鍋里加入清水，放入姜片，將套腸放到鍋里焯水5分鐘，并用牙簽扎幾個小孔，撈出清洗干凈 。


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6、蓮子浸泡好后，再次用清水沖洗干凈放進砂鍋里，焯水后的套腸、姜片、蝦仁也一同放入砂鍋中，倒入沒過食材的清水 ， 大火煮開轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘，煮好后的套腸撈出用剪刀剪碎 ， 放入少許的雞精、香油即可食用了 。


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【小腸蓮子湯怎么做的好喝】這道小腸蓮子湯，湯汁濃白鮮美 ， 蓮子軟糯，小腸嚼起來還有一股韌勁兒 ， 是非常有營養(yǎng)的一道湯，喜歡的朋友可以經(jīng)常做給孩子吃 。

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