灌香腸的肉要不要洗
灌香腸上的肉需用燙水沖洗，燙水的溫度高具有殺菌的作用，可以沖洗掉肉上面不干凈的物質 。水溫較高，蒸發的速度也快 ， 方便晾曬，做出的豬肉不容易發霉 。灌好的香腸若是出現大面積霉斑，或者有粘液，建議不要食用 。
灌香腸上的肉要洗

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灌香腸的肉要洗，買回來的豬肉并不衛生，容易滋生細菌，也會影響香腸的口感 。最好是用燙水清洗 ， 燙水可以直接把肉表面的不干凈的物質給沖洗干凈 。水溫較高，蒸發的速度也快，洗好后簡單的晾曬一下，這樣豬肉做出的香腸不易發霉 。

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部分人喜歡先將豬肉切碎再用開水進行燙洗，這樣的方法可以保證豬肉足夠干凈衛生，但是卻會影響豬肉的口感，做好的香腸不夠香醇 。在洗豬肉的時候需注意，冷水和溫水是沒有殺菌作用的，冷水里面含有大量的細菌 ， 一旦沾上，會引起變質 。

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【?灌香腸的肉要不要洗】灌好的香腸，需要等到水分蒸發之后再放到干燥的地方儲存 。香腸如果有霉斑，可以將發霉的地方切掉，用白酒和溫水清洗一遍之后放到陽光下晾曬 ， 可繼續食用的 。晾曬期間的香腸，若是出現大面積發霉 ， 有粘液的現象，建議不要食用 。

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