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干鍋蝦的配料 干鍋蝦怎么做好吃

生活百科步驟

香辣干鍋蝦的做法
步驟step
1
大蝦剪去蝦須，然后開背去除蝦線，撒點鹽和料酒把蝦腌制一下入味 。
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2
蓮藕去皮切片，土豆切成1厘米寬窄的長條，用水泡一下，去除里邊的淀粉，也防止氧化變黑，香芹切小段備用，配菜的話根據自己的口味喜好來添加，比如木耳、萵筍之類的都可以 。
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3

腌制好的蝦撒點淀粉抓勻，然后過油炸一下 。
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4
鍋里放油，油溫五成熱的時候把蝦放進去，炸至表皮變紅撈出，再二次復炸一下，這樣蝦就會很酥脆 。
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5
把土豆條和蓮藕片也放油里炸一下，炸至表面金黃撈出，這時土豆和蓮藕已經九成熟了 。
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6
鍋里留少許底油，放入豆瓣醬炒香，炒出紅油，然后再倒入干辣椒和花椒炸香，再放入切好的蔥段炒一下 。
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7
倒入蝦和土豆蓮藕，翻炒一下 。
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8
放入生抽、白糖、胡椒粉調味，鹽的話要少放，因為放了豆瓣醬已經有咸味了，不放鹽也可以的 。
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9
蝦和蔬菜都是熟的了，翻炒一下入味便可以了，最后放入香芹 。

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10
翻炒一下出鍋即可，倒入一個小砂鍋里，撒上芝麻放上香菜碎便可以吃了
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