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揚州炒飯
材料：雞蛋、大米飯、火腿腸丁、黃瓜丁、胡蘿卜丁、灌裝玉米、蝦仁、鹽、味精、醬油、胡椒粉少許，混合油、蔥花 。
1.大米飯里面打個雞蛋清攪勻備用 。
2.鍋置火上，倒入適量混合油燒熱，下入打散的蛋液，倒入火腿丁、胡蘿卜丁、黃瓜丁、蝦仁、灌裝玉米炒香炒剛熟，下入米飯小火按散，翻炒均勻，調入鹽、生抽、味精、少許胡椒粉，炒勻，撒上蔥花炒勻出鍋即可 。
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蒜香醬油炒飯
1.首先將大蒜剁細，再切根火腿腸，多切點蔥花，碗中打一個雞蛋 。
2.熱鍋涼油，油熱后炒香蒜末，下入火腿丁，小火炒香下入雞蛋，雞蛋炒碎快速炒散，下入一碗剩米飯，小火將米飯炒散，調入生抽、紅燒醬油、蠔油、再次炒香，最后撒入蔥花、胡椒粉炒勻，即可出鍋裝盤 。
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不放雞蛋的醬油炒飯
1.起鍋燒油滑鍋接著下蔥姜蒜炒香，下入米飯（米飯更好是隔夜飯或者蒸的比較硬的米飯），小火按散，來適量老抽醬油調色，調鹽，五香粉，生抽、鹽、雞精、味精各少許，翻炒均勻，淋入少許香油和香醋，撒蔥花出鍋即可 。
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【包菜炒飯的做法炒飯的做法】烤肉炒飯
1.超市買回來的奧爾良腿排切長條，洋蔥和青椒切絲，切點小蔥花可以配色，碗中打一個雞蛋備用，加入雞蛋更容易將米飯炒散 。
2.鍋內放油，放入烤肉炒香，炒出油放入雞蛋，快速炒散，放入配料炒勻，加點鹽、雞精、孜然粉，炒勻之后下入米飯，小火按散米飯，炒香放點老抽，上色后會更好看，撒入蔥花，加點胡椒粉，炒勻即可起鍋裝盤 。
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燒烤味的炒飯
1.鍋熱下油，小火，下蔥姜蒜，辣椒粉，五香粉或者十三香，鹽，芝麻少許，炒香炒出紅油，下米飯炒散，翻炒均勻，雞精味精，胡椒少許，再撒適量蔥花出鍋即可 。
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靈魂醬油炒飯
1.豬肥膘切碎，可以再切點小青菜，火腿腸切丁，蔥花少不了，碗中打入一枚炒雞蛋 。
2.鍋里直接放入豬肥膘，炒出油撈出油渣，鍋內繼續放火腿腸、雞蛋快速炒散，下入青菜，少許鹽、下入米飯炒香，放入生抽醬油、加點蔥花炒勻起鍋裝盤，最后撒上油渣，童年的味道，最簡單的做法，香得很 。
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孜然炒飯
1.熱鍋下油，下姜蔥蒜炒香，下米飯炒散 。
2.調味：鹽、孜然、燒烤料、雞精、味精各適量 。
3.翻炒均勻，出鍋即可 。
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醬油炒飯
1.首先冰箱里有什么菜放點什么菜，可以加點胡蘿卜丁、香腸丁、黃瓜丁、還有增香增綠的小香蔥 。
2.一碗剩米飯里打入2個雞蛋，調入生抽、老抽、蠔油、加點白糖提鮮，攪勻備用 。
3.鍋內放油，放入香腸、胡蘿卜，小火炒出油分，炒香之后放入裹好蛋液的米飯，小火炒干水分，放入黃瓜丁，炒香撒入蔥花，加點胡椒粉提味去腥，一份巴適慘了的醬油炒飯就做好了 。
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酸菜炒米
1.適量漿水菜或者老壇酸菜切碎備用 。
2.熱鍋下油（可以來點豬油），下蔥姜蒜炒香，下備好的酸菜，炒香，下米飯炒散炒香，少許醬油調色，少許雞精味精翻炒均勻出鍋即可 。
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榨菜炒飯
1.準備一包涪陵榨菜，切點里脊絲，小米辣圈，小蔥花 。
2.鍋里放油，下入肉絲、小米辣，烹點料酒去腥，下入榨菜炒出香味，放一點豆瓣醬，炒勻以后放入米飯，小火按散，加點蠔油提鮮，炒香撒入蔥花、胡椒粉，即可出鍋開動了 。
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豬油渣炒飯
1.適量豬板油或者肥肉清洗干凈，切塊 。
2.熱鍋下少許油，下切好的豬肥肉或者豬板油，翻炒，提煉出豬油和豬油渣盛出分別備用 。
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