3.鍋留少許油，下蔥姜蒜炒香，下米飯炒散，下豬油渣，調入基本味，醬油調色翻炒均勻，最后淋少許香醋，撒蔥花出鍋即可 。
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鹵味炒飯
1.買回來的鹵貨或者自己鹵的菜品，改刀成合適的塊或丁 。
2.熱鍋下油，油燒熱下米飯，炒散下鹵味，翻炒均勻，最后來適量鹵湯翻拌均勻，出鍋即可 。
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紅燒肉蛋炒飯
1.準備一碗隔天剩的紅燒肉，切點洋蔥丁提香，胡蘿卜丁配色，蔥花自然少不了 。
2.起鍋燒油，鍋熱放點油，油熱放入洋蔥、胡蘿卜丁，炒制半熟，打入一個雞蛋，這樣加進去更容易炒散米飯，炒香下入米飯、紅燒肉，炒散之后，調入鹽、生抽提鮮，米飯再次炒香撒入蔥花，胡椒粉少許，即可起鍋裝盤 。怎么樣這味道夠贊了吧 。
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絕味炒飯
1.熱鍋下油，油燒熱下米飯，下改刀好的絕味鹵菜，翻炒均勻，美味即成，即可享用 。
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辣子皮蛋炒飯
1.準備點青辣椒去蒂，扒2個皮蛋，拍點蒜，切點蔥花 。
2.鍋燒熱，將青辣椒丟入鍋中，加點鹽，小火炒香炒入味，炒至青椒軟爛，直接下入皮蛋、拍蒜，把它搗碎，加點油炒香，下入米飯，調入鹽、生抽醬油，小火將米飯炒散，撒入蔥花、胡椒粉即可起鍋，端上桌慢慢品嘗把 。
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毛肚炒飯
1.處理過的牛毛肚改刀切絲、切點蒜片，切點小米辣圈，切點香菜香味更濃 。
2.鍋燒開水，下入毛肚燙熟，撈出涼透待用 。
3.鍋內放油，下入花椒、八角炸香，撈出備用，下入蒜片、豆瓣醬、火鍋底料、小米辣炒香，下入毛肚，放入鹽、雞精，生抽醬油提鮮，翻炒均勻，炒出香味下入米飯，小火按散，米飯炒香，下入香菜、蔥花、胡椒粉即可出鍋了，麻辣勁爆的毛肚炒飯就做好了 。喜歡的朋友點贊、關注，加收藏哦 。
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麻花炒飯
1.準備一盤小麻花，老干媽香辣菜，再準備點小青菜切段，蔥切蔥花 。
2.鍋熱放點油，油熱打一個雞蛋，快速炒散，放入香辣菜、米飯，米飯炒散，放入麻花，小青菜炒勻，加點生抽醬油，炒勻撒點蔥花、胡椒粉即可起鍋，沒吃過的朋友可以做一下嘗嘗哦 。
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回鍋豬皮炒飯
1.豬皮刮毛，清洗干凈，放入清水鍋中，加點蔥段、料酒去腥 。煮***入八角、花椒，豬皮煮至筷子輕松插入，撈出透涼，用刀刮去多余的油脂，然后切細絲 。再切點青紅椒圈，切點小蔥花 。
2.鍋內放點油，油熱放入剁椒、炒香下入豬皮，炒一炒放入清水燜一會，豬皮里面烹點料酒，雞精，生抽，水分燜干放入青紅辣椒，炒香放入米飯，小火按散，豬皮炒香，撒入蔥花、胡椒粉準備起鍋即可裝盤 。這款回鍋豬皮炒飯你敢吃嗎？
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