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排骨湯的做法家常簡單好吃 排骨湯的做法家常

生活百科排骨

排骨湯 ， 是用豬、牛、羊等動物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常湯品 。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外 ， 還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等 ， 可為幼兒和老人提供鈣質 。下面我整理的排骨湯的做法大全家常 ， 歡迎閱讀收藏 。
排骨湯的做法大全家常
冬瓜排骨湯
功效：
此湯具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效 。
冬瓜性涼而味甘 ， 能消熱解毒、利尿消腫 ， 止渴除煩 ， 對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現象有效 。
原料：排骨 ， 冬瓜
輔料：香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量 。
做法：

1、冬瓜去皮 ， 洗凈 ， 切塊 。
2 豬排骨洗凈 ， 剁塊 。
3 蔥洗凈 ， 切段 。生姜洗凈 ， 切片 。花椒研細 。
4 將豬排骨放入鍋中 ， 加清水適量煮沸后 ， 去浮沫 ， 下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品 。
5 煮至排骨、冬瓜熟后 ， 下食鹽 ， 味精 ， 再煮一二沸即成 ， 最后淋上香油 。
黑豆排骨湯
功效：
此湯具有補腎益氣的作用 ， 黑豆性平味甘 ， 有活血清熱、補虛烏發的功能 。排骨也有很高的營養價值 ， 可滋陰壯陽、益精補血 。因此 ， 常喝這道黑豆排骨湯 ， 可以補腎養血 ， 對頭發有一定的滋養效果 。

原料：黑豆約300克提前用水泡發(泡6小時以上)、豬排骨約400克洗凈、鹽、食用油適量 。
做法：
1、將排骨與涼水一起下鍋 ， 大火煮開;
2、開鍋后依舊大火 ， 方便撇干凈浮沫;
3、然后排骨與黑豆一起倒入高壓鍋;
4、煲40分鐘以上 ， 最后加鹽調味即可 。
薏米排骨湯
功效：
此湯具有健脾益胃 ， 美容祛濕的功效 ， 對風濕有一定的治療作用 。
薏米俗稱“藥玉米”、“回回米”具有利水、健脾、除痹、清熱排膿的功效 。
原料：薏米、排骨

輔料：姜、小蔥、鹽 。
做法：
1、薏米提前浸泡三四小時 。姜切片 ， 小蔥挽結;
2、排骨清洗干凈 ， 焯一下水 ， 去掉血末;
3、砂鍋內放水 ， 放入排骨、姜片和小蔥 ， 大火煮開后轉小火 ， 20分鐘后放入薏米 ， 再次開鍋后 ， 轉小火慢燉1個小時;
4、關火前5分鐘放鹽調味即可 。
黃豆排骨湯
功效：
此湯具有健脾開胃 ， 去濕消腫 ， 補而不燥 。
考試前后 ， 有的學生會出現精神疲乏、四肢無力、記憶力下降、心悸等現象 。這多與臨考前精神緊張、用腦太過有關 。在考試前20天或考試后 ， 常服食黃豆排骨湯 ， 對調節大腦神經、增強智力及消除疲勞 ， 都是大有好處的 。
原料：豬小排500克、黃豆適量、
輔料：姜、雞精、鹽、醋各適量 。
做法：
1、黃豆用水浸泡1小時后撈出洗凈備用 。
2、裝一鍋冷水放入姜片 ， 放姜片可以去腥 。大火燒開后放入排骨 ， 稍微煮幾分鐘 。
3、排骨飛水后撈出備用 。
4、高壓鍋裝一鍋水 ， 放入排骨 ， 黃豆 ， 姜絲  ， 蓋上蓋子開始煲 ， 一般是煲40分鐘以上即可 。
5、最后 ， 打開蓋子倒入鹽調味 ， 再悶3分鐘后就可以起鍋喝湯了 。(喜歡的也可以加點雞精調味)
花生排骨湯
功效：
【排骨湯的做法家常簡單好吃 排骨湯的做法家?！?/strong> 此湯具有健脾開胃、補血止血的功效 。對婦女產后乳汁不足者 ， 有滋補氣血 ， 養血通乳的作用 。
原料：排骨 ， 花生
輔料：鹽 ， 姜 ， 料酒 ， 蔥花
做法：
1、排骨焯水 ， 煮開后 ， 加入幾片姜 ， 滴兩匙料酒 ， 撇浮沫 ， 繼續煮10分鐘左右 。
2、花生洗凈 ， 放入鍋內 ， 蓋上蓋子 ， 大火煮25分鐘 ， 燜10分鐘 ， 起鍋時候加蔥花 ， 鹽 ， 調味 ， 即可 。

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