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排骨湯的做法家常簡單好吃 排骨湯的做法家常( 二 )

生活百科排骨


蟲草花排骨湯
功效：
此湯對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用 。有益肝腎、補精髓、止血化痰的功效 。
原料：排骨 ， 蟲草花
輔料：鹽 ， 水
做法：
1、蟲草花跟排骨分別洗凈裝入干凈的盆中備用 。
2、洗凈高壓鍋 ， 倒入排骨和蟲草花 。
3、加適量水 ， 適量鹽 ， 稍遙勻 。
4、蓋上鍋蓋 ， 大火至發出滋滋的響聲 ， 然后轉小火燜30分鐘即關火 。
蘿卜排骨湯
功效：
此粥對于消除燥熱 ， 消除體內郁積的毒熱之氣 ， 恢復精氣神很有作用 。另外頭屑多、頭皮癢、咳嗽、鼻出血者多適宜食用 。
原料：排骨 ， 蘿卜
輔料：鹽 ， 雞精
做法：
1、排骨焯水 ， 蘿卜洗凈切塊 。
2、將排骨和蘿卜放入高壓鍋中 ， 加入水 。
3、設置時間 ， 40分鐘即可 ， 煮好后 ， 加入適量鹽和雞精 ， 攪拌一下就可以出鍋了 。
蓮子排骨湯
功效：
此湯排骨軟 ， 蓮子酥糯 ， 湯鮮味醇 。蓮子可清心 ， 補血氣和心腎 ， 除寒熱 ， 與排骨同燉提高了營養價值 ， 并有互補之效果 。
原料：排骨 ， 蓮子
輔料：生姜 ， 鹽 ， 味精 ， 胡椒粉 。
做法：
1、蓮子用涼水泡30分鐘 。
2、取砂鍋一個 ， 倒入適量清水 ， 依次放入排骨、蓮子、生姜片、鹽 ， 上火燒沸后 ， 撇去面上浮沫 ， 蓋上蓋 ， 轉小火燉約1小時 ， 揭蓋調入精鹽、胡椒粉、味精即可 。
山藥排骨湯
功效：
此湯具有健脾潤肺、美白肌膚、潤澤皮毛、增添亮麗、益腎滋陰等功效 ， 還可治健忘 。更為難得的'是 ， 此湯味道苷美 ， 還具有健脾、厚腸胃、補肺、益腎等功效 。適用于治療脾虛泄瀉 ， 久痢 ， 虛勞咳嗽 ， 小便頻數等 。注意 ， 排骨在熬湯時 ， 適當加些醋 ， 有利于鈣的流出 。
原料：山藥、排骨
輔料：蔥、姜、鹽、黃酒
做法：
1、山藥洗凈 ， 去皮切斷 ， 蒸2分鐘;
2、排骨洗凈 ， 砂鍋加滿水 ， 煮開 ， 撇去浮沫;
3、放姜片蔥結 ， 加黃酒 ， 轉小火;
4、煨一小時 ， 撿去蔥結 ， 放山藥 ， 開中火沸騰后再轉小火;
5、半小時后加適量鹽 ， 繼續煨半小時至山藥排骨酥爛即可;
小貼士：山藥蒸過后 ， 可去除滑膩的汁 ， 這樣煮出的湯比較清 。
蓮藕排骨湯
功效：
此湯可清熱消痰、補血養顏 ， 凡貧血、心慌失眠者皆可食用 。
原料：排骨300克 ， 蓮藕300克
輔料：香蔥2棵 ， 生姜1塊 ， 料酒1大匙 ， 胡椒粉1小匙 ， 精鹽2小匙 ， 味精1小匙 。
做法：
1.排骨洗凈 ， 砍成3厘米長的節 。
2.刮盡蓮藕表面的粗皮 ， 切成塊 ， 洗凈 。
3.生姜洗凈切成兩半 ， 
4.鍋內放適量水 ， 放入半塊生姜、香蔥、料酒 ， 燒沸后 ， 下入排骨 ， 氽水后撈出待用 ， 
5.炒鍋置火上 ， 加水 ， 下入排骨、半塊生姜、香蔥 ， 用大火燒沸 ， 去盡浮沫后改用小火 ， 燉約20分鐘 ， 
6.把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋 ， 再燉30分鐘 ， 揀出生姜、香蔥不用 ， 放精鹽、胡椒、味精即可 。
猴菇排骨湯
功效：
此湯具有養胃健胃的作用 ， 可輔助治療各種胃病 。
猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品 。猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體 ， 能助消化 ， 對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目;
原料：猴頭菇 ， 排骨
輔料：鹽 ， 醋 ， 蔥 ， 姜 ， 蒜 ， 料酒 。
做法：
1、排骨焯水撈出備用 。
2、將焯好的排骨放入鍋中 ， 加適量的清水和姜、蒜和蔥段 。

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