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1、挑選玉米時 ， 最好選七八成熟的 ， 太嫩 ， 水分太多；太老 ， 其中的淀粉增加 ， 蛋白質減少 。
2、挑選玉米 ， 可以用手掐一下 ， 有漿且顏色較白 ， 可以蒸或煮著吃 ， 口感和營養最好 。漿太多的則太嫩；如不出漿 ， 就說明玉米老了 。
【糯玉米如何挑選 甜玉米和糯玉米怎么挑選】3、玉米富含膳食纖維 ， 能促進腸蠕動 ， 減少人體對毒素的吸收 。其鎂、鈣和胡蘿卜素等營養物質的含量也比一般谷物高 ， 有防治高血壓和清除自由基的功效 ， 對延緩衰老十分有益 。
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