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吃小龍蝦要注意什么 不注意這些小心身體受危害

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【吃小龍蝦要注意什么 不注意這些小心身體受危害】

吃小龍蝦要注意什么 不注意這些小心身體受危害

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小龍蝦是夏季深受大眾非常喜愛的一道美食 ， 很多人都為之瘋狂 ， 但是食用小龍蝦要注意這些事情 ， 以免身體受影響 。小龍蝦的食用禁忌都有哪些別買死蝦 肉體松軟無彈性極有可能是死蝦 ， 買小龍蝦最怕遇到死蝦 。
因為小龍蝦死后腐壞得很快 ， 會分解產生組胺等有毒物質 ， 滋生有害病菌 ， 食用后容易導致腹瀉等腸胃道感染性疾病 ， 危害身體健康 。
蝦頭和蝦線千萬不要吃 很多人在吃龍蝦時喜歡食用蝦頭 ， 尤其是蝦頭里的蝦黃 ， 但是小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方 ， 也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分 。
鑒于大部分飯店為了省事出售的小龍蝦基本不除去蝦頭 ， 所以在飯店食用龍蝦的時候千萬不要食用蝦頭;
而蝦線作為龍蝦體內僅次于頭部第二臟的部位 ， 很多飯店也是為了省事并沒有去除蝦線 ， 因此建議大家在吃龍蝦前一定要把蝦線去除 。
龍蝦煮不熟含有細菌 龍蝦中的病菌主要是副溶血性弧菌等 ， 耐熱性比較強 ， 80℃以上才能殺滅 。
除了水中帶來的細菌之外 ， 龍蝦中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染 。一般來說 ， 在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌 。
一定要高溫煮熟煮透 可通過觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來判斷是否煮熟 。建議在烹飪加工前 ， 一定要放清水喂養24小時左右 ， 這樣 ， 龍蝦可以吐出體內的代謝物 。
另外 ， 由于龍蝦的生存能力極強 ， 往往一些龍蝦是從小水溝里打撈上來的 ， 所以一定要用刷子將龍蝦好好清洗 。
龍蝦啤酒同吃惹痛風 在吃龍蝦時最好別飲用啤酒 。蝦產品在人體代謝后會形成尿酸 ， 而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病癥 。
如果大量食用龍蝦的同時 ， 再飲用啤酒 ， 就會加速體內尿酸的形成 。所以 ， 在大量食用龍蝦的時候 ， 千萬別喝啤酒 ， 否則會對身體產生不利影響 。
死龍蝦病菌毒素多多 蛋白質分解很快 ， 一旦死去便大量繁殖病菌、產生毒素 ， 同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗 。
不新鮮的龍蝦還會產生較多的胺類和自由基 ， 對人體健康造成威脅 。選購活龍蝦之后也不能在家存放太久 ， 要盡快烹調 。
吃龍蝦后喝茶長結石 吃完龍蝦不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似 。因為茶葉中也含有鞣酸 ， 同樣能與龍蝦中的鈣形成難溶的鈣 。
在食用龍蝦前或后喝茶 ， 都會增加鈣與鞣酸相結合的機會 。因此 ， 在吃龍蝦時最好別喝茶 。同理 ， 也是最好間隔2小時以上 。
龍蝦水果同吃會腹痛 龍蝦含有豐富的蛋白質和鈣等營養素 。而水果中含有較多的鞣酸 ， 如果吃完龍蝦后 ， 馬上吃水果 ， 不但影響人體對蛋白質的吸收 ， 龍蝦中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合 ， 形成難溶的鈣 ， 會對胃腸道產生刺激 ， 甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀 。
最好間隔2小時以上再吃 。

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