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【豬尾巴的做法大全家常 豬尾巴如何做】1、黃豆燜豬尾
原料：豬尾、黃豆、油菜 。
輔料：蔥、姜、蒜、黃豆醬、南乳、生抽、老抽、冰糖、料包（八角桂皮花椒草果香葉） 。
鍋中燒開水，下豬尾焯水約兩分鐘，撈出豬尾用溫熱的水沖洗干凈，瀝干水分 。
鍋燒熱，倒入油，放入蔥姜蒜爆香，放入豬尾翻炒一下，加料酒去腥，加少許老抽，適量生抽，翻炒至上色均勻，倒入混合好的醬類，翻炒均勻 。
倒入沒過的熱水，燒開后，轉入高壓鍋中，投入料包，倒入黃豆，蓋上蓋子和高壓閥，大火燒至上汽后，轉小火壓30-40分鐘 。
減壓后，打開高壓鍋，如果有多余的湯汁，再開火收汁即可 。
油菜洗凈，鍋中坐水，放些鹽和油，燒開后放入油菜，焯燙斷生后撈出浸涼，瀝干水分后圍在盤邊，將黃豆豬尾放在中間即可 。
2、粟米胡蘿卜煲豬尾
原料：胡蘿卜一根、紅棗數枚、豬尾骨一段、玉米須、玉米 。
做法：將所有材料入鍋燒開后文火煮上2-3小時下鹽、雞精調味就行了，這鍋湯有益脾胃，潤燥解乏的作用哦 。
3、豬尾蓮子紅棗湯
原料：豬尾巴一支、紅棗七、八粒、乾蓮子2兩 。
豬尾巴一支在滾水中燙一下去腥；
熬豬尾巴湯：3公升水加蔥、姜、料酒少許，熬成約1.5公升的湯汁；
紅棗洗凈，乾蓮子浸泡2小時；
濾出湯汁，把紅棗、蓮子放入湯中小火煮半小時；
豬尾巴可鹵醬油蒜泥食用；
紅棗蓮子湯可甜、可咸，加糖或加鹽自行調配 。
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