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中國最好的食鹽品牌 中鹽為什么加亞鐵氰化鉀

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中鹽里加亞鐵氰化鉀是為了防止食鹽結塊 。食鹽容易吸濕結塊 ， 為了方便日常烹調時的使用 ， 及生產時能準確定量包裝 ， 食鹽的生產工藝中需要添加“亞鐵氰化鉀”或“抗結劑” 。亞鐵氰化鉀最大使用量為10mg/kg ， 在產品包裝上應當標示 。
亞鐵氰化鉀 ， 俗稱黃血鹽 ， 是國內外廣泛使用的食鹽抗結劑 ， 國際食品法典委員會及日本、澳大利亞和新西蘭、歐盟都允許作為食品添加劑使用 。中國《食品添加劑使用衛生標準》中允許其在鹽和代鹽制品中作為抗結劑使用 ， 用于防止食鹽結塊 ， 最大使用量為10ｍｇ／ｋｇ ， 在產品包裝上應當標識 ， 可以標識為“亞鐵氰化鉀”或“抗結劑” 。專家指出 ， 亞鐵氰化鉀中的鐵和氰化物之間結構穩定 ， 只有在高于400℃的情況下才可能分解產生氰化鉀 ， 但日常烹調溫度通常低于340℃ ， 因此在烹調溫度下亞鐵氰化鉀分解的可能性極小 。
【中國最好的食鹽品牌 中鹽為什么加亞鐵氰化鉀】

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