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鮑魚和生蠔的區別 鮑魚和生蠔哪個營養高

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鮑魚和生蠔的區別 鮑魚和生蠔哪個營養高

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今天去市場上買一些生蠔吃 ， 但去的時候發現鮑魚和生蠔好像 ， 一時分不清 ， 那么鮑魚和生蠔的區別是什么？鮑魚和生蠔哪個營養高？【鮑魚和生蠔的區別 鮑魚和生蠔哪個營養高】外形區別鮑魚的單壁殼質地堅硬 ， 殼形右旋 ， 表面呈深綠褐色；殼內側紫、綠、白等色交相輝映 ， 珠光寶氣 。殼的背側有一排慣穿成孔的突起 ， 大的有一次性杯子那么大 ， 小的鮑魚肉只有硬幣大??；生蠔的兩殼形狀不同 ， 表面粗糙 ， 暗灰色；上殼中部隆起；下殼附著于的方法個的廣泛 ， 較大 ， 頗扁 ， 邊緣較光滑；兩殼的內面均白色光滑 。
口感區別鮑魚肉有嚼勁 ， 肉質硬度偏高；而生蠔肉軟滑 ， 汁水豐富 ， 肉質偏軟嫩 ， 一口咬下去汁水四溢 ， 幾乎不用咀嚼 ， 就能直接吞咽 。
生存環境區別鮑魚主要生活在海水清澈、水流湍急、海藻叢生的巖礁海域 ， 攝食海藻和浮游生物為生；一般是生長或者是養殖在江河與大海交融之處 ， 在半咸半淡的內灣淺海上 ， 目前已發現有100多種 ， 全世界瀕海各國幾乎都有生產 。
價格區別鮑魚的滋補作用比較強 ， 長期生活在海中 ， 比較難捕 ， 因此價格比較貴；生蠔由于產量比較大 ， 對生存環境沒有那么嚴格 ， 因此產量比較大 ， 價格也比較親民 ， 生活在大部分人吃生蠔會多一些 。
鮑魚和生蠔哪個營養高鮑魚味甘性平 ， 沒100克鮑魚含有蛋白質24克、脂肪0.44克 ， 以及多種維生素和微量元素 ， 是一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物 ， 在《本草綱目》中記載 ， 鮑魚性平 ， 味甘 ， 咸 ， 可明目補虛、清熱滋陰、養血益胃、補肝腎 ， 故有“明目魚”之稱 。
生蠔營養會比鮑魚低一些 ， 但其中的鋅、硒等礦物質元素比鮑魚要高 ， 每100克的生蠔 ， 鈣含量為40-94.04mg/g ， 鐵為5.50-8.00mg/g ， 硒為49.00mg/g ， 鋅為22.54mg/g ， 《本草綱目》中記載 ， 生蠔味咸 ， 性微寒 ， 歸肝、腎經 ， 可平肝潛陽、軟堅散結、收斂固澀 ， 生活在食用生蠔足以滿足人體能量需求 。

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