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一般市面上常見的帶魚都是速凍帶魚，因為帶魚有“出水即死”的特性，很難買到活的帶魚，那么速凍帶魚怎么處理呢？速凍帶魚怎么處理第一步：先解凍 推薦兩種急凍的方法：1.給冷凍帶魚灑些米酒，再放回冰箱保鮮，大約2小時左右就能解凍，而且不會有冷凍的腥臭味 。2.將冷凍帶魚段裝進保鮮袋，扎緊袋子，然后放入溫水中進行解凍，解凍的水溫不宜超過75攝氏度，一般常規大小的凍帶魚半小時左右就能夠順利解凍 。如果是整條凍帶魚，可以切成段后解凍 。
第二步：清理魚腹魚鰓 由于帶魚表面比較滑膩，建議先戴上手套，然后用刀劃開或者用干凈的剪刀將帶魚的腹部剪開，掏出里面的內臟、被污染的魚籽，刮去黑膜，有帶魚頭的還要挖去魚鰓 。
第三步：清洗切段 最后清水將帶魚內外部都沖洗干凈，切段備用即可 。
注意：帶魚表面滑膩的銀磷在沒有發黃的情況下，不建議用鋼絲球或者其他的東西擦去，其中富含不飽和脂肪酸，對心血管疾病有很好的預防作用，營養價值很高，洗掉非常可惜 。
第四步：腌制后晾干 一般凍帶魚無論是清蒸、油炸還是紅燒，在烹飪之前都建議先腌制一下：加入食鹽、料酒、生抽、姜絲、蔥段，攪拌均勻，腌制20-30分鐘后，將蔥段、姜絲挑出，帶魚放入竹匾，在通風處晾干，方便后續烹飪 。
速凍帶魚還需要清理嗎需要清理的 。
因為超市的速凍帶魚段是在捕撈上岸之后，稍作清洗就切段、速凍、包裝了，帶魚的內部沒有進行清理、清洗，直接烹飪會有沙子，不干凈，影響口感不說，凍帶魚的內臟變質比魚肉更快，食用還可能會影響腸胃健康 。因此凍帶魚解凍之后一定要清理魚腹、魚鰓 。
速凍帶魚怎么保存買回來的速凍帶魚，建議不要解凍，因為解凍一次保質期就會縮短一些，滋生細菌的可能性也更大，直接放入冰箱的冷凍室保存，一般能夠保存半年左右，最好在3個月內就吃完，畢竟家里冰箱的冷凍室由于經常開關冰箱門，保質效果肯定不如專業的冷庫 。
凍帶魚段怎么吃一、炸帶魚 1.按照上述的步驟將帶魚解凍，切成4-5厘米長的帶魚段，腌制好，晾干 。
2.然后用低筋面粉和淀粉調水，將帶魚放入掛漿 。
3.鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋，慢火炸至兩面金黃
時，撈出裝盤，即可食用 。
二、香煎帶魚 1.把帶魚去頭去尾，剪掉魚鰭，撒上食鹽，涂抹魚身，腌制，吸收后放竹匾上風干 。
2.帶魚切塊備用，取鍋燒熱，倒油，下蔥、姜煸香，撈出來，下帶魚，兩面煎至金黃即可 。
三、紅燒帶魚 1、帶魚洗凈，取中段，用鹽、料酒腌制20分鐘；
2、把魚段放通風處把表皮晾干；
3、起油鍋，油熱后，下入帶魚中火炸成金黃色，撈出控油；
4、鍋內留底油，爆香紅椒段、蔥姜蒜和八角，下入炸好的魚段；
5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加沒過的水急火燒開后轉中火燉制；
6、湯汁基本收干時，調入水淀粉，大火收汁，加味精出鍋，撒上蔥花香菜即可 。
【速凍帶魚怎么處理 速凍帶魚還需要清理嗎】
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