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泥鰍的營養價值和功效與禁忌 泥鰍的營養價值和功效是什么？

生活百科膽固醇

1、泥鰍可以保護人體的血管，泥鰍當中含有尼克酸，可以擴張血管，減少血液當中的膽固醇以及甘油三酯濃度，有效預防腦血管疾病 。
2、泥鰍可以益腎助陽 。研究發現：泥鰍有養腎生精的功效 。成年男子常食泥鰍可滋補強身，增強精力 。據專家介紹，泥鰍中富含賴氨酸，而賴氨酸是精子形成的必要成分 。
3、泥鰍當中含有大量的微量元素鈣以及磷，多吃泥鰍能夠預防小兒軟骨病、佝僂病以及老年性骨折、骨質疏松等等 。
4、預防動脈粥樣硬化 。泥鰍肉中含脂肪較少，膽固醇更少，并且含有一種類似甘碳戍烯酸的不飽和脂肪酸，這是抵抗人體血管硬化的重要物質，可有效預防動脈粥樣硬化 。
5、泥鰍還有一個神奇的功效，那就是可以醒酒，而且還可以減少酒精對肝臟的傷害，常喝酒的人應該多吃泥鰍 。
6、補血補鐵 。泥鰍富含多種蛋白質和微量元素鐵，對貧血患者十分有益 。
擴展資料：
【泥鰍的營養價值和功效與禁忌 泥鰍的營養價值和功效是什么？】泥鰍食用注意事項：
泥鰍不宜與狗肉同食，狗血與泥鰍相克，酸咸性溫，陰虛火盛者忌食 。其次螃蟹與泥鰍相克，兩者的功能正好相反，不宜同吃 。最后，毛蟹與泥鰍也相克，同食會引起中毒，可以用地漿水治療 。泥鰍是不錯的下酒菜，對于長期飲酒者也很有益處，但是切記不能與螃蟹類一同食用，所以邊吃泥鰍邊吃海鮮大餐的時候一定要注意了 。

泥鰍本身已經是滋補食療佳品，而一般有一定藥用價值的食物都要謹慎地吃，否則很容易得不償失 。吃泥鰍的時候最好搭配豆腐，兩者搭配不僅鮮甜可口，還能讓營養效果更上一層樓 。
參考資料來源：
人民網-泥鰍有哪些營養功效 吃泥鰍有哪些好處？
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