煮熟的掛面怎么保存不會坨 煮熟的掛面怎么保存


把煮熟的面條過一下涼水 , 控干后再拌一些熟的食油 , 這樣既粘不到一起 , 且能保留一些原有的韌性(筋道) 。然后用保鮮袋密閉后 , 速凍保存 。
需要說明的是:這樣的方法可以保持面條不霉變 , 也能鎖住一些水分 。但天長日久 , 較現煮出來的面條 , 口感是有一定差距的 。故而提倡現吃現煮 , 不要存放 。
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